Машинная уборка может увеличить поставки яблок для рынка сидра
Си́др (в США известный как «hard cider») переживает возрождение. Этот ферментированный яблочный сок с содержанием алкоголя от 0.5% до 7% — самый быстрорастущий сегмент алкогольного рынка в США, с ежегодным ростом производства на 54% в период с 2007 по 2012 год. Рост спроса означает потребность в большем количестве яблок для качественного сидра.
Исследование Кэрол А. Майлз и Жаклин Кинг из Университета штата Вашингтон, опубликованное в HortTechnology, предоставляет садоводам информацию о методах сбора урожая. «Производителям в США необходимы рентабельные методы, чтобы быть конкурентоспособными», — пояснили авторы. В Великобритании, крупнейшем мировом производителе сидра, яблоки собирают почти исключительно машинами. В США новые сады сидровых яблок закладываются с высокой плотностью на полукарликовых подвоях, и сбор ведётся вручную. Поскольку сидровые яблоки мельче десертных, на сбор одного контейнера может уходить в четыре раза больше времени. Ручной сбор может составлять 46% от общих ежегодных переменных затрат производителя при полной урожайности сада.
Сравнение методов сбора
В ходе двухлетнего исследования сорта 'Brown Snout' сравнивали:
- Общий вес собранных плодов
- Затраты труда на сбор
- Повреждения деревьев и плодов
- Качество плодов и сока
Сравнивались традиционный ручной сбор и механизированный с использованием машины для уборки мелких фруктов (over-the-row small fruit harvester).
Результаты исследования
- Трудозатраты: Количество рабочих часов на акр при ручном сборе было в 8 раз больше, чем при машинном, в 2011 году и в 2 раза больше в 2012 году. В среднем за два года ручной сбор требовал 23 часа/акр, а машинный — 5 часов/акр.
- Стоимость: Средняя стоимость труда за два года была в 4 раза выше при ручном сборе (417/акр * *), чемпримашинном(**93/акр).
- Урожайность и качество: Урожайность при машинной уборке составила 87% от ручного сбора. Качество яблочного сока не ухудшилось.
Выводы и перспективы
Использование машины для уборки требовало в 4 раза меньше труда, чем ручной сбор. Авторы отмечают, что для принятия решений производителям нужна информация о стоимости самих машин: цена варьируется от 70000 * *заподержаннуюотремонтированнуюмодельдо * *225 000 за новую, изготовленную на заказ.
«Наши результаты показывают, что машинный сбор может быть пригоден для сидровых яблок, если оборудование доступно и по цене», — заключили Майлз и Кинг.