Роботы и переработка: путь к экологичному французскому вину
Экологичное будущее французского вина может включать устойчивые к болезням сорта винограда, роботов на солнечных батареях и более лёгкую упаковку, так как виноделы внедряют инновации для сокращения своего воздействия на окружающую среду.
Устойчивые сорта и роботы
Одной из самых значительных инноваций является создание устойчивых к болезням сортов винограда — результат более 30 лет генетических исследований. Первые такие сорта, устойчивые к оидиуму (мучнистой росе) и милдью, полученные путём скрещивания (не ГМО), должны стать доступны с 2016 года.
На виноградниках для покоса растительности между рядами вместо тяжёлых тракторов начали использовать робота Vitirover. Этот 11-килограммовый робот с GPS-навигацией работает на солнечной энергии.
Лёгкая упаковка и переработка
Виноделы стремятся сократить отходы на каждом этапе, включая этикетки. Группа Castel перерабатывает подложки от стикерных этикеток с 640 миллионов бутылок в год.
Ключевой тренд — переход на более лёгкие бутылки для снижения углеродного следа. По данным Французского института винограда и вина (IFV), наибольшее воздействие оказывают топливо для тракторов, стеклянные бутылки, картонная упаковка, электричество и транспортировка.
Например, 43 млн бутылок шампанского и игристых вин, отправляемых в Великобританию, — это 38 000 тонн стекла. Использование лёгких бутылок может сократить этот вес на 4000–11 400 тонн и снизить выбросы CO₂, 35% которых генерирует транспортировка.
Компания Verallia (крупнейший мировой производитель стеклянных винных бутылок) выпускает лёгкую серию Ecova, которая использует до 95–96% переработанного стекла и на 50–70 граммов легче предыдущих аналогов. Такие бутылки уже стали официальным выбором в Савойе, Эльзасе и долине Луары.
Интеграция экологических стандартов
Экологически ориентированные производители призывают регулирующие органы интегрировать экологические критерии в систему аппелласьонов (AOC), которая сейчас определяет качество на основе территории, сортов винограда и методов производства.
Некоторые регионы, как Шампань, Бордо и Бургундия, уже используют исследования углеродного следа для измерения и сокращения воздействия. Однако, по мнению экспертов, необходимо оценивать более широкое влияние сектора, включая водный след (на производство одного бокала французского вина уходит около 90 литров воды) и воздействие на биоразнообразие.