Живого осьминога? Защитники животных требуют убрать его из меню
Активисты организации PETA призывают запретить в ресторанах Калифорнии и Нью-Йорка блюда из живых морепродуктов, которые подаются с шевелящимися щупальцами или конечностями.
Суть проблемы
- В ресторанах Лос-Анджелеса и Нью-Йорка подают традиционные корейские и японские блюда, такие как сан-нак-чик — приправленные кунжутом щупальца осьминога, которые извиваются на тарелке.
- PETA опубликовала видео, на котором запечатлены подаваемые в ресторанах шевелящиеся щупальца осьминога и дергающиеся головы креветок.
- По данным PETA, живой забой морепродуктов попадает в правовую лазейку: закон Калифорнии о жестоком обращении с животными не распространяется на животных, забиваемых для еды, а санитарные нормы разрешают ресторанам содержать живых морепродуктов.
Научная позиция о боли
Ученые утверждают, что ракообразные и осьминоги способны испытывать боль:
- Роберт Элвуд, специалист по поведению животных из Университета Квинс в Белфасте, заявляет, что реакции ракообразных (креветок, омаров) на вредные стимулы «удовлетворяют критериям боли», как ее понимают люди. Они демонстрируют высокую мотивацию к избеганию, сильные физиологические стресс-реакции и долговременную память о негативном опыте.
- Дженнифер Мэзер, биолог и психолог из Университета Летбриджа, изучавшая осьминогов, считает, что осьминог, у которого отрезают щупальца, «вероятно, испытывает боль и страдания». Она подчеркивает, что страдания продлеваются, когда животное специально держат живым, пока не подадут все щупальца.
Реакция и контекст
- PETA намерена добиваться от законодателей запрета этой практики, призывая к давлению со стороны потребителей.
- Блюда из живых морепродуктов известны и популяризировались, например, Энтони Бурдэном в его телесериале.
- Осьминоги считаются высокоинтеллектуальными животными, способными к сложным действиям, что добавляет этической весомости дискуссии.