Устранение грибков, поражающих продукты, с помощью масел орегано и эвкалипта

Исследователи из Национального автономного университета Мексики (UNAM) продемонстрировали противогрибковую активность in vitro эфирных масел орегано и эвкалипта в паровой фазе. Эти масла уже доказали свою эффективность в борьбе с грибками, вызывающими болезни фруктов и овощей.

На данный момент удалось контролировать грибки Botrytis cinerea, Fusarium sp. и Colletotrichum sp., которые вызывают заболевания у клубники, малины, манго, папайи, томатов и кабачков, среди прочих, а также приводят к экономическим потерям до 45%.

Доктор Андреа Трехо, руководитель исследования, поясняет, что эвкалипт уже был протестирован против грибков с малины, а орегано оценивали на папайе, огурце, тыкве, манго и томате. Результаты для обоих масел оказались оптимальными.

Ещё одно предложение — разработать модель активной упаковки, то есть внедрить противогрибковые биоактивные соединения в упаковку для фруктов и овощей, чтобы сохранять их свежими как можно дольше.

Активная упаковка, разработанная в университете, позволяет контролируемо высвобождать противогрибковые агенты, содержащиеся в эфирных маслах, для борьбы с болезнетворными грибками во время хранения фруктов и овощей.

«С помощью инкапсуляции этих соединений мы стремимся обеспечить контролируемое высвобождение, чтобы избежать присутствия микроорганизмов на фруктах и овощах. Однако это будет эффективно только против тех грибков, с которыми борются эти эфирные масла», — объясняет доктор Трехо.

Специалист отмечает, что технология активной упаковки может обеспечить безопасность продуктов и продлить их срок годности. Включение определённых добавок в материал упаковки сохраняет её качество, безопасность и сенсорные свойства без прямого добавления активных агентов в сам продукт.

«Идея в том, чтобы упаковочные материалы включали противомикробный агент в качестве дополнительного защитного барьера. Это метод консервации, который продлевает срок годности и снижает риск передачи патогенов продукту».

В настоящее время исследователи находятся в процессе оценки применения для различных растительных продуктов и изучают сенсорную составляющую. Несмотря на то, что биоактивные соединения не находятся в прямом контакте с продуктом, они летучи и могут повлиять на вкус. Параллельно команда готовит патент и передачу технологии.