Рыбные запасы океана не безграничны

Аквакультура — самая быстрорастущая в мире пищевая отрасль. Мировое производство выращенной рыбы превысило производство говядины более десяти лет назад. В 2018 году объем выращенных для потребления морепродуктов впервые превысил объем выловленных в дикой природе.

Это маркеры глубоких изменений в производстве богатой белком пищи. Мотивация развития аквакультуры понятна: животноводство ресурсоемко, а промышленный вылов рыбы (около 4.6 млн судов) опустошил части океана и угрожает видам исчезновением.

Аквакультура, включая выращивание моллюсков и ракообразных, позволяет производить больше белка, используя меньше ресурсов. Это критически важно для продовольственной безопасности растущего населения планеты.

Аквакультура в Австралии

Ассоциированный профессор Джой Бекер из Центра углерода, воды и продовольствия Университета Сиднея фокусируется на устойчивом, безопасном и доступном выращивании рыбы.

Отрасль развита по всей Австралии:

Ключевая проблема отрасли — болезни рыб из-за интенсивного выращивания в садках, прудах или танках. Это влечет:

  • Локальное загрязнение воды отходами.
  • Высокое потребление энергии и воды.
  • Неизбежные вспышки болезней (напр., Pilchard orthomyxovirus), которые могут передаваться диким популяциям и наоборот.

Команда по здоровью водных животных Университета работает над профилактикой и лечением болезней, не нарушая строгий Food Safety Act. Экспортная австралийская рыба ценится за чистоту и безопасность (минимальные остатки химикатов). Лекарства применяются только по назначению ветеринара для больных рыб, а не для профилактики.

Вопрос кормов

Сложность в том, что ценные виды (лосось, форель, тунец, баррамунди) — хищники. Их кормят гранулами из рыбной муки (анчоусы, сардины у побережья Южной Америки), что не снимает нагрузку с диких популяций.

Рынок рыбной муки сильно зависит от погодных циклов Эль-Ниньо/Ла-Нинья, что вызывает скачки цен. Идет интенсивный поиск растительных альтернатив, но им не хватает критически важных для хищных рыб омега-3 жирных кислот.

Ключевые преимущества аквакультуры:

  1. Эффективность: рыба в buoyant-среде тратит меньше энергии на движение и больше на рост. Карпу требуется в 15 раз меньше корма на килограмм привеса, чем говядине.
  2. Гибкость размещения: фермеры в Австралии переводят земли под аквакультуру (пресноводные раки). Страны Юго-Восточной Азии (Индонезия) наращивают экспорт высокоценных видов (группер, баррамунди) для экономики и занятости.

Идея о неисчерпаемости рыбных запасов в океане требует пересмотра. Будущее за устойчивой аквакультурой.

2020-11-24