Аквакультура помогает бороться с голодом

За последние три десятилетия мировая аквакультура превратилась из малозначимого сектора в критически важный источник пищи. Если в 1990 году лишь 13% потребляемых морепродуктов были выращены на фермах, то к 2014 году аквакультура обеспечивала уже более половины рыбы, потребляемой человеком напрямую.

Этот бум сделал выращенных на фермах креветок, тилапию и пангасиуса, импортируемых из Таиланда, Китая и Вьетнама, обычным товаром в супермаркетах Европы и Северной Америки. В результате многие исследования аквакультуры фокусировались на производстве на экспорт.

Такой акцент заставил учёных усомниться, способствует ли аквакультура продовольственной безопасности бедных слоёв населения в странах-производителях. Многие пришли к выводу, что нет. В то же время сторонники отрасли часто подчёркивают потенциал мелких ферм, выращивающих рыбу в основном для собственного потребления. Утверждается, что на такие хозяйства приходится 70–80% мирового производства аквакультуры.

Наши исследования показывают, что обе эти точки зрения сильно расходятся с реальностью. Подавляющее большинство выращенной рыбы потребляется в тех же развивающихся странах, где её произвели, и она широко доступна для бедных потребителей на этих рынках. Основная её часть поступает от нового динамичного класса мелких и средних коммерческих ферм, существование которых редко признаётся.

Выращенная рыба — критически важный источник пищи

Рыба — богатый источник витаминов, минералов, незаменимых жирных кислот и высококачественного белка. Она играет особенно важную роль в рационе миллиардов потребителей в странах с низким и средним уровнем дохода, многие из которых не могут позволить себе другие питательные продукты, такие как фрукты, яйца и мясо.

Исторически большая часть рыбы добывалась в дикой природе, но её вылов достиг пика в середине 1990-х из-за перелова и деградации среды. Спрос на морепродукты продолжил расти, и этот разрыв заполняет аквакультура.

Смещение акцента на экспорт

Академические исследования аквакультуры сосредоточены в основном на видах, идущих на международную торговлю, таких как креветки, лосось и вьетнамский пангасиус. На эти три вида приходится менее 10% мирового производства выращенной рыбы, но они — предмет большинства публикаций по социальным наукам об аквакультуре. Эта предвзятость отражает приоритеты развитых стран, финансирующих исследования.

Многие учёные, исходя из этого, полагают, что рыба, выращенная в развивающихся странах, в основном экспортируется в богатые государства. Литература также предполагает, что фермерам выгоднее выращивать дорогие виды, что приносит мало пользы бедным потребителям.

Проверка цифр

В нашем недавнем анализе производства и торговли рыбой с использованием данных Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) за 2011 год (10 ведущих стран-производителей, 87% мировой аквакультуры) мы показали, что важность международной торговли сильно преувеличена.

Выяснилось, что 89% рыбы, выращенной в этих странах, остаётся на их внутренних рынках.

Аквакультура работает на благо бедных

Чтобы понять, доступна ли эта рыба бедным, мы собрали данные о ценах и потреблении в тех же 10 странах. Проявилась чёткая закономерность: там, где объёмы выращивания рыбы значительно выросли, реальная цена на неё (с поправкой на инфляцию) существенно упала, а потребление среди бедных слоёв населения увеличилось.

Пример Бангладеш: рынок выращенной рыбы вырос в 25 раз за три десятилетия, превысив 2 млн тонн в 2015 году. Это привело к снижению реальной цены на фермерскую рыбу на 9% в период с 2000 по 2010 год, в то время как дикая рыба становилась дороже. Потребление выращенной рыбы бедными домохозяйствами за этот период быстро росло, более чем компенсируя снижение потребления дикой рыбы.

Эти тенденции означают, что расширение рыбоводства было выгодно для бедных. Без роста аквакультуры домохозяйства с низкими доходами в изучаемых странах ели бы сегодня меньше рыбы в целом.

Тихая революция

Кто и как производит эту рыбу? «Тихую революцию» в поставках выращенной рыбы двигали не корпорации и не крошечные приусадебные хозяйства. Основной рост аквакультуры за последние 30 лет обеспечил динамичный и всё более технологичный сегмент мелких и средних коммерческих ферм, а также множество предприятий, снабжающих их кормами, логистикой и услугами.

Эти незаметные герои сосредоточились на выращивании доступных видов, таких как карп, а не на дорогих видах для экспорта. Там, где эти виды производятся в больших количествах, они стали доступны по цене для огромного числа потребителей с низким и средним доходом поблизости.

Эта трансформация ещё не охватила многие развивающиеся страны, особенно в Африке, где доступ к недорогой рыбе мог бы значительно улучшить продовольственную безопасность. Учась на примере стран, переживших бум аквакультуры, правительства и организации помощи могут делать более целенаправленные инвестиции в инфраструктуру и технологии, чтобы расширить влияние этой «тихой революции».