Аквакультура ищет новые пути: от Индонезии до Флориды

Спрос на морепродукты растет, но вылов дикой рыбы не увеличивается с 1990-х годов. Аквакультура — самый быстрорастущий сектор производства продуктов питания — пытается решить проблему, минимизируя вред для экологии.

Проблемы традиционной аквакультуры

  • Производство дикой рыбы остается на одном уровне с ~1990 года.
  • Хотя аквакультура обычно создает меньше выбросов парниковых газов, чем производство говядины, она вызывает серьезные экологические проблемы: деградация экосистем, загрязнение отходами, вспышки болезней и нагрузка на ресурсы для кормов.

Новые подходы в разных странах

Деревни аквакультуры в Индонезии

Интенсивное развитие аквакультуры в Индонезии (3-е место в мире) привело к уничтожению мангровых лесов и загрязнению. Правительство создает более 100 специальных "деревень", где фермеров обучают:

  • Профилактике и лечению болезней.
  • Новым методам кормления и правильной утилизации отходов.
  • Улучшенной конструкции прудов.

Результат: Срок выращивания рыбы сократился с 8–9 до 4–5 месяцев.

Морские фермы Китая

Китай, крупнейший производитель, перемещает фермы в открытое море, где течения обеспечивают чистую воду и быстрое рассеивание отходов.

  • Пример: в 2 км от берега Яньтая установлены круглые садки диаметром 80 метров из прочного пластика.
  • Платформы оснащены системами мониторинга температуры, качества воды и уровня кислорода.
  • Широкому внедрению мешают высокая стоимость и технические сложности.

Лосось из флоридского склада

Компания Atlantic Sapphire выращивает лосося в огромных баках в Майами, воссоздавая природные условия (температуру, соленость, освещение).

  • Цель: Защитить рыбу от паразитов, потепления воды и цветения водорослей, а также снизить воздействие на прибрежную зону.
  • Результаты: Отсутствие необходимости в вакцинации и лекарствах. Смертность рыб — около 3% против средних по отрасли 20%.
  • Планы: Производить 65 млн рыб в год (сейчас — 3 млн).
  • Ограничение: Модель зависит от уникальной особенности местных грунтовых вод, которые обеспечивают и пресную, и соленую воду.

Французская "мушиная" фабрика

Чтобы снизить зависимость от кормов из дикой рыбы (сардин, анчоусов), компания Innovafeed использует личинок черной львинки.

Общая цель новых методов, по словам представителя Innovafeed: "Воспроизвести то, что происходит в природе, но в промышленном масштабе... минимизировать влияние пищевой цепи на ресурсы планеты".