Определение лучших сортов нута для кормления крупного рогатого скота

Нут, непригодный для потребления человеком, всё чаще используется в качестве частичной замены соевого шрота и зерновых в корме для крупного рогатого скота. Однако до недавнего времени существовала ограниченная информация о питательной ценности новых сортов нута как корма для жвачных животных.

В новом исследовании учёные из Университета Саскачевана (USask) использовали Канадский источник синхротронного излучения (CLS) для визуализации молекулярной структуры семян нута. Цель — определить сорта с наибольшей питательной ценностью для кормления мясного и молочного скота.

Метод исследования:

• Изучался новый сорт нута CDC Cory, выведенный в Центре развития сельскохозяйственных культур USask.
• На линии Mid-IR исследователи получили изображения распределения химических соединений (белков, липидов, углеводов) в тканях нута с пиксельным разрешением.
• Этот неразрушающий метод, в отличие от традиционной "мокрой" химии, сохраняет внутреннюю микроструктуру образцов и позволяет обнаруживать ультраструктурную химическую информацию на клеточном уровне.

Значение работы:

• Техника позволяет предсказывать питательную ценность и отбирать лучшие сорта нута до их массового производства.
• Количественная оценка молекулярной структуры критически важна для понимания вариаций в усвояемости и использовании питательных веществ, когда нут применяется в кормах для животных.

Планы на будущее:

Исследовательская группа планирует изучить, как различные методы обработки нута (сухой нагрев, влажный нагрев, микроволновое облучение) влияют на внутренний состав питательных веществ. Эта информация может принести значительную пользу селекционерам, производителям и переработчикам нута, а также кормовой и экспортной отраслям Канады.