Насекомые — пища будущего, считают в ООН

Жуки, гусеницы и осы могут дополнить рацион миллиардов людей по всему миру и помочь в кормлении скота, заявила в понедельник Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО), призвав к увеличению инвестиций в фермы по разведению съедобных насекомых.

Потенциал насекомых

• Питательность: Насекомые богаты белком, жирами и минералами.
• Экологичность: Они быстро размножаются, имеют высокие темпы роста и конверсии корма, а также низкий экологический след.
• Доступность: Насекомые встречаются повсеместно.

Препятствия и пути решения

Основным барьером для принятия насекомых в качестве источника белка во многих западных странах остаётся "отвращение потребителей". Чтобы это изменить, пищевая промышленность может помочь "повысить статус насекомых", включая их в новые рецепты и добавляя в меню ресторанов.

Корм для животных

Отчёт также призывает к лучшему регулированию и механизации использования насекомых в качестве корма, поскольку эта отрасль в настоящее время "не может конкурировать" с традиционными источниками кормов. При этом использование насекомых в больших масштабах в качестве ингредиента корма технически осуществимо, и некоторые компании в разных частях мира уже подают пример.