Использование насекомых в кормах для животных воспринимается положительно фермерами, отраслью и потребителями

Отношение к использованию насекомых в кормах для животных и получаемой из них животноводческой продукции в целом является благоприятным, как показало недавнее научное исследование.

Идея использования насекомых в кормах была отвергнута лишь 17% из выборки в 415 фермеров, представителей аграрного сектора и потребителей из Фландрии, Бельгия. Получаемая животноводческая продукция воспринималась как более устойчивая, питательная и здоровая, но с риском наличия посторонних привкусов и аллергенов, а также менее легко продаваемая, согласно исследованию, опубликованному в Animal Feed Science and Technology.

Исследование

Использование насекомых в кормах для животных — одно из потенциальных решений для повышения устойчивости рационов животных и сохранения легитимности животноводства в обществе.

Исследовательская группа факультета биотехнических наук Гентского университета опросила 196 фермеров, 137 представителей аграрного сектора и 82 гражданина/потребителя об их отношении, убеждениях относительно свойств продукта, воспринимаемых преимуществах, рисках и опасениях, а также готовности принять и использовать корма на основе насекомых и получаемую животноводческую продукцию.

Исследование проводилось в январе 2015 года во Фландрии, нидерландскоязычном регионе Бельгии с высокоспециализированной интенсивной животноводческой отраслью.

Благоприятное отношение и принятие

Представители аграрного сектора продемонстрировали наиболее благоприятное отношение к использованию насекомых в кормах (средний балл 4,16 по шкале от 1 до 5), за ними следовали граждане (3,89) и фермеры (3,83). Эта идея наиболее тепло воспринималась для кормов для рыбы и птицы, затем для свиней, и в меньшей степени — для кормов для домашних животных и крупного рогатого скота.

Корм с насекомыми воспринимался как более устойчивый, с лучшей питательной ценностью для животных, но с более низкой микробиологической безопасностью по сравнению с обычным кормом.

Получаемая животноводческая продукция воспринималась как более устойчивая, питательная и здоровая, но также содержащая аллергены и возможные посторонние привкусы, а также менее легко продаваемая и менее приемлемая.

Яйца и мясо птицы от животных, получавших корма на основе насекомых, были отвергнуты 17% участников исследования; говядина и молоко от крупного рогатого скота на таких кормах были отвергнуты 25%.

Воспринимаемые преимущества и риски

Наиболее сильными воспринимаемыми преимуществами использования насекомых в кормах были снижение зависимости животноводческой отрасли от иностранных источников белка и лучшее использование органических отходов.

Наиболее сильными воспринимаемыми рисками были возможное влияние на биоразнообразие в случае случайного высвобождения неместных видов насекомых и внедрение микробиологических опасностей в пищевую цепочку.

Принятие потребителями, законодательство, коммуникация и отношение розничных продавцов были отмечены как основные проблемы. Восприятие преимуществ в целом было сильнее восприятия рисков и перевешивало его, а также опасения как детерминант готовности принять использование насекомых в кормах.

Готовность употреблять пищу на основе насекомых

Основным фактором принятия использования насекомых в кормах была собственная готовность человека есть пищу на основе насекомых. «Чем больше люди верили, что насекомые полезны и приемлемы в пищу для них самих как людей, тем сильнее была их вера в то, что насекомые подходят и в качестве ингредиента для кормов животных», — сказал профессор Вим Вербеке, ведущий автор исследования.

«Выводы этого исследования подтверждают, что политические дебаты должны быть сосредоточены в первую очередь на использовании насекомых в кормах для рыбы, птицы и свиней, тогда как более низкий интерес и принятие молока, молочных продуктов и говядины от скота, получавшего корм с насекомыми, среди фермеров, заинтересованных сторон и потребителей указывают на то, что использование насекомых в кормах для крупного рогатого скота в настоящее время не является актуальным вопросом», — отмечают авторы исследования.

Авторы заключают, что в целом позитивная атмосфера, окружающая идею использования насекомых в кормах для животных, как следует из этого исследования, указывает на то, что момент подходящий, чтобы двигаться вперед с политическими дебатами и воспользоваться этим новым источником белка для использования в кормах для животных.