Питание и безопасность — ключ к принятию потребителями нанотехнологий и генной модификации в продуктах

Новое исследование Университета штата Северная Каролина и Университета Миннесоты показывает, что большинство потребителей примет наличие нанотехнологий или технологий генной модификации (GM) в продуктах питания, но только если эти технологии улучшат питательную ценность или повысят безопасность пищи.

В целом люди готовы платить больше, чтобы избежать GM или нанотехнологий в еде, и их опасения по поводу GM-технологий были сильнее, чем по поводу нанотехнологий. Однако всё не так просто. Были выявлены оговорки, указывающие, что многие люди готовы покупать продукты с GM или нанотехнологиями, если они дают пользу для здоровья или безопасности.

Исследователи провели национально репрезентативный опрос 1117 американских потребителей. Участников спрашивали об их готовности покупать продукты, содержащие GM-технологии и нанотехнологии. Вопросы также касались цены и того, купят ли участники такие продукты, если они будут обладать улучшенной питательностью, вкусом, безопасностью или если их производство будет экологически выгодным.

Участников опроса можно разделить на четыре группы:

• 18% — «отвергающие новые технологии»: не купят GM или нанопродукты ни при каких условиях.
• 19% — «технологически осторожные»: купят GM или нанопродукты только если они повышают безопасность пищи.
• 23% — «ориентированные на цену»: принимают решение в первую очередь на основе стоимости, независимо от наличия технологий.
• 40% — «ориентированные на пользу»: купят GM или нанопродукты, если они улучшают питание или безопасность.

Это говорит о том, что продукты с GM или нанотехнологиями имеют больше шансов на успех на рынке, если компании сосредоточатся на разработке продуктов с пользой для безопасности и питания, поскольку большинство потребителей готовы их купить.

С политической точки зрения это также указывает на необходимость маркировки GM и нанопродуктов, чтобы «отвергающие технологии» могли их избегать.

Исследование «Heterogeneous Consumer Preferences for Nanotechnology and Genetic-modification Technology in Food Products» опубликовано в Journal of Agricultural Economics. Работа поддержана грантом Министерства сельского хозяйства США.