Потребители хотят маркировки нанотехнологий в пище и готовы за неё платить

Новое исследование Университета штата Северная Каролина и Университета Миннесоты показывает, что жители США хотят видеть маркировку на пищевых продуктах, использующих нанотехнологии — независимо от того, применяются ли они в самой пище или только в упаковке. Исследование также демонстрирует, что многие готовы платить больше за такую маркировку.

«Мы хотели выяснить, хотят ли люди маркировки нанотехнологий в пище, и подавляющее большинство участников нашего исследования ответило утвердительно», — говорит доктор Дженнифер Кузма, старший автор статьи и профессор публичного администрирования в NC State. Это первое исследование в США, которое использовало углубленный фокус-групповой подход для изучения общественного восприятия нанотехнологий в пищевых продуктах.

Исследователи организовали шесть фокус-групп — три в Миннесоте и три в Северной Каролине — и предоставили участникам базовую информацию о нанотехнологиях и их применении в продуктах питания. Затем участникам задавали вопросы о необходимости маркировки. В течение недели после встречи им также высылали дополнительный опросник.

Участники особенно поддерживали маркировку продуктов, в которые нанотехнологии были добавлены непосредственно в пищу, но также выступали за маркировку, если нанотехнологии использовались только в упаковке.

Однако требование маркировки не означает, что люди обязательно против использования нанотехнологий в пище. Например, многие участники выразили поддержку применению нанотехнологий для повышения питательной ценности или увеличения срока годности продуктов — но при этом они всё равно хотели видеть маркировку.

«У людей действительно есть сложные, нюансированные взгляды на этот вопрос, — отмечает Кузма. — Они хотят маркировки, но также хотят иметь доступ к достоверной, основанной на исследованиях информации о рисках, связанных с маркированными продуктами — например, через веб-сайт FDA с дополнительной информацией».

Исследователи также обнаружили, что около 60% участников, ответивших на дополнительный опрос, готовы были заплатить на 5–25% больше за продукты без нанотехнологий или за продукты с соответствующей маркировкой.

Статья «Hungry for Information: Public Attitudes Toward Food Nanotechnology and Labeling» была опубликована онлайн 7 октября в журнале Review of Policy Research. Ведущий автор — Джонатан Браун, бывший аспирант Университета Миннесоты. Работа поддержана грантом Национального научного фонда SES-0709056.