Налог на животноводство для снижения плотности поголовья в сельском хозяйстве
Значительная часть населения мира придерживается вегетарианства по разным причинам: из-за недоступности мяса и бедности, этических и религиозных убеждений, заботы о личном и планетарном здоровье. Многие из них — веганы, не потребляющие никаких продуктов животного происхождения. Однако экологическое воздействие животноводства остается чрезвычайно высоким: для создания пастбищ и выращивания кормовых культур вырубаются природные экосистемы. Вся цепочка — от выращивания и содержания до забоя, разделки и переработки — имеет огромный углеродный след.
Растет осознание проблем, с которыми столкнется мир, если потребление мяса останется на прежнем уровне. Набирает силу движение, призывающее людей стать демовегетарианцами или полностью перейти на растительное питание, а также параллельное движение в поддержку веганства. Однако многие люди любят мясо и, даже признавая проблемы, не готовы менять привычки. Радикальный подход к решению проблемы с другой стороны обсуждается в International Journal of Sustainable Economy.
Стефан Манн из швейцарского аграрного исследовательского центра Agroscope (Эттенхаузен) выдвигает аргумент, что само производство продукции животноводства должно облагаться налогом. Это создаст давление на животноводов, вынуждая их переключаться на другие источники дохода, либо столкнуться с потерей рынка, когда вегетарианские варианты станут для потребителей более доступными, а возможно, и единственными. Такой подход, по мнению Манна, в конечном итоге снизит плотность поголовья в мировом сельском хозяйстве.
Разумеется, в последние десятилетия предпринималось много усилий, чтобы избежать огромных излишков молока, зерна и говядины, подобных «масляным горам» и другим проблемам конца 1970-х — начала 1980-х годов, когда предложение значительно превышало спрос. Интеллектуальная основа аргументации Манна, которая не рассматривает потребление мяса как «правильное» или «неправильное», исходит из трех источников и интерпретирует данные исследовательской литературы:
- Признание того, что глобальное производство продуктов питания зависит от объема ресурсов, вкладываемых в сельское хозяйство, и эффективности их преобразования в калории для человека, включая белки и микроэлементы. Это, как он объясняет, подталкивает к политической дискриминации животноводства.
- Снижение калорийности потребляемой животноводческой продукции для уменьшения экологического следа.
- Учет моральных аргументов и неравенства, что также подталкивает к необходимости сокращения количества выращиваемых сельскохозяйственных животных.
Животноводство веками было частью человеческой культуры во многих регионах мира. Переход к более устойчивому будущему для будущих поколений будет трудным. Однако, как утверждает Манн, этот переход необходимо совершить, чтобы найти более эффективный, этичный и экологичный способ преобразования капитала, ресурсов и труда в необходимую нам пищу.