Крапива жжётся, но обладает многими полезными свойствами

Крапива двудомная — сорняк, который можно превратить в ценный ресурс, если употреблять её в пищу.

Хотя прикосновение к растению вызывает болезненные ощущения, похожие на укусы муравьёв или пчёл (из-за муравьиной кислоты в жгучих волосках), эту проблему легко решить: сбор в перчатках, а последующая варка или сушка полностью устраняют "жгучесть".

Пищевая и лекарственная ценность:

• Высокое содержание витаминов A и C, а также минералов кальция и железа.
• Обладает антибактериальными и противораковыми свойствами.
• Применяется для облегчения боли в суставах (в виде припарок), лечения проблем мочевыводящих путей и симптомов сенной лихорадки.
• Наиболее известно её использование для лечения артрита — местное жжение стимулирует приток крови к поражённым областям.

Кулинарное применение:

Крапива не только полезна, но и вкусна. Её можно употреблять как чай или готовить подобно шпинату. В мировой кухне из неё делают, например, крапивное пиво (Британия) или крем-суп с луком-пореем, молоком, маслом и овсянкой (Ирландия). Лучшее время для сбора — весна, когда побеги и листья молодые и нежные.

Как опознать растение:

• Стебель высотой 1.2–1.8 метра.
• Заострённые, слегка сердцевидные, зубчатые листья расположены супротивно.
• Верхняя сторона листьев гладкая, жгучие волоски — на нижней.
• Мелкие цветки и семена собраны в разветвлённые кисти в пазухах листьев.

Крапива предпочитает влажные, богатые почвы, и её наличие в саду — признак их хорошего качества.