Неустойчивое производство кофе вредит здоровью всё большего числа людей
Ежедневно в мире выпивается около трех миллиардов чашек кофе. Однако его производство стало проблемным, негативно влияя на здоровье людей и животных.
С 1990-х годов кофе всё чаще выращивают как монокультуру, что делает растения более уязвимыми для атак насекомых, бактерий и грибков. Это привело к резкому росту использования пестицидов, особенно на крупных плантациях.
- В Бразилии, крупнейшем мировом производителе кофе и потребителе пестицидов, их применение за одно десятилетие выросло на 190%.
- Ежегодно в бразильском кофейном производстве используется примерно 38 миллионов килограммов пестицидов.
- С 2019 года в Бразилии одобрено 475 новых пестицидов, более трети из которых запрещены в ЕС из-за токсичности.
«Всё больше сообщений о загрязнении грунтовых вод и экосистем, а также о вредных симптомах и нарушениях у животных и людей в районах выращивания кофе — от кожных заболеваний, проблем с дыханием до высокого кровяного давления, повреждения органов, рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Всё это, по-видимому, связано с использованием пестицидов», — говорит Атина Кутулеас, ведущий автор мета-исследования, опубликованного в журнале Plant Pathology.
Большинство сообщений о последствиях использования пестицидов поступают из Бразилии, Колумбии, Ямайки и Никарагуа — регионов с высокой биоразнообразием, хрупкими экосистемами и малообеспеченным сельским населением.
Альтернативные стратегии защиты растений
Исследователи указывают на несколько устойчивых альтернатив традиционным химикатам.
Агролесоводство — совместное выращивание кофе и деревьев на одной земле. Этот метод возвращает кофе к его «корням», так как растение исторически произрастало в тени разнообразной флоры в Эфиопии.
- Преимущества: минимизация вредителей и болезней, укрепление здоровья растений, биоразнообразия и экосистем, диверсификация доходов фермеров.
- Задача: тщательно подбирать комбинации растений для местных условий.
Биологический контроль — использование бактерий, грибов и насекомых в качестве естественных врагов для патогенных организмов.
Новая геномная техника — РНК-интерференция. РНК-молекулы распыляются на урожай, чтобы «отключить» жизненно важные гены у целевого вредителя.
- Преимущество: вещество воздействует только на целевой организм и быстро разлагается в окружающей среде. Техника ещё не тестировалась на кофе.
Ключевая проблема — крупные фермеры
Мелкие фермеры, обрабатывающие участки менее 5 гектаров, выращивают 70–95% мирового кофе. Большинство из них не используют пестициды и уже в той или иной степени применяют агролесоводство.
Основную проблему создает небольшой процент крупных фермеров, в основном в Бразилии и Вьетнаме, которые выращивают кофе как монокультуру и массово используют пестициды.
Исследователи рекомендуют поддерживать фермеров на национальном или международном уровне для перехода к агролесоводству и другим «зелёным» стратегиям, а также инвестировать в исследования экологичных геномных технологий.
«Фермеры, внедряющие экологические инициативы, должны быть вознаграждены через программы компенсаций. Акцент также должен быть сделан на обжарщиках кофе, импортерах и других звеньях цепочки создания стоимости, чьи программы устойчивого развития реально влияют на растение, среду его выращивания и людей, которые его культивируют», — заключает Атина Кутулеас.