Картофель по заказу: как селекционеры борются со снижением потребления

Снижение общего потребления картофеля заставляет селекционеров из Texas A&M AgriLife Research работать над созданием «дизайнерских» сортов, которые соответствуют временным ограничениям и уникальным вкусам молодого поколения.

Проблема и цель

Среднее потребление картофеля в США составляет 113 фунтов (около 51 кг) в год на человека, но общий показатель снижается. Цель программы селекции Texas A&M — создание улучшенных сортов, адаптированных к условиям Техаса, при этом некоторые из них широко распространены по всей стране.

Новые тенденции в селекции

Основной акцент смещается на разработку уникальных сортов, привлекательных для молодой аудитории с высоким доходом:

• Мелкий картофель: Пользуется спросом из-за быстрого приготовления в микроволновой печи, что экономит время.
• Цветные сорта: Красный картофель с желтой и белой мякотью, фиолетовый с желтой мякотью. Клубни с желтой мякотью содержат антиоксиданты, что привлекает потребителей, заботящихся о здоровье.
• Гурманские сорта: Картофель с пятнами красного и желтого цвета на кожуре и желтой мякотью, который при варке добавляет уникальный цвет блюду.

Масштабы программы и результаты

Программа включает:

• 412 образцов на испытаниях в Спринглейке и 927 в Далхарте.
• Испытания сеянцев 2014 года: 115 408 сеянцев от 634 семейств или скрещиваний. Три сорта, выведенные программой, занимают пятое место в США по площади, сертифицированной для производства семян.

Сохраняя традиции

Несмотря на новые тенденции, сорта рассет остаются основным направлением программы и стандартом для запекания и картофеля фри. В испытаниях также участвует стандартный белый сорт для производства чипсов. Новый сорт рассет, выращиваемый на ферме Барретта, скоро будет выпущен для коммерческого производства и обещает быть очень успешным.