Изменение климата может сделать красные вина Бордо крепче и вкуснее

Новое исследование показывает, как погодные условия влияют на качество вин. Учёные проанализировали оценки критиков в период en primeur (первичной оценки вина в бочке) в Бордо, чтобы понять связь между климатом и качеством вина.

Что делает вино Бордо лучше

Исследование выявило, что вино более высокого качества получается в годы с:

• Более тёплыми температурами.
• Большим количеством осадков зимой и меньшим — летом.
• Более ранним и коротким вегетационным периодом.

Поскольку изменение климата, как ожидается, будет делать такие условия более частыми, это предполагает, что вина Бордо могут становиться крепче, сбалансированнее и в целом лучше. Примером служат высоко оценённые годы для Château-Figeac (2016, 2019, 2022), которым соответствовали высокие температуры, низкие летние осадки и высокие зимние осадки.

Климатические изменения также означают больше экстремумов

Однако есть важные оговорки. С усилением изменения климата растёт частота экстремальных явлений:

• Поздние заморозки.
• Сильные засухи.
• Ливни и град во время цветения и плодоношения.

Эти события могут уничтожить весь урожай винограда за год, как это частично произошло в Бордо в 2020 году из-за града, что потенциально повлияло на качество вин того года.

Выводы применимы и за пределами Бордо. Например, в Великобритании жаркий 2020 год позволил получить отличный урожай, а в 2021 году повышение температуры и влажности привело к широкому распространению болезней и потере до 90% урожая на некоторых виноградниках.

Исследование подчёркивает, что для будущего виноделия жизненно важно понимание взаимосвязей между климатом, лозой и вином.