Городские посевы могут давать более высокие урожаи, чем традиционное сельское хозяйство

Новое исследование, объединившее данные из 53 стран, показало, что урожайность некоторых культур в городских условиях может быть в 2–4 раза выше, чем на обычных сельских фермах.

Ключевые выводы

• Урожайность таких культур, как огурцы, корнеплоды и салаты, в городах значительно превышает показатели традиционного сельского хозяйства.
• Многие другие городские культуры дают аналогичный или более высокий урожай.
• Исследование впервые систематически рассматривает не только «зелёные» пространства (сады, парки), но и «серые» — крыши, фасады зданий и другие уже застроенные площади.

Методы и особенности

• Сравнение сред: Урожайность в закрытых помещениях и на открытых «зелёных» пространствах оказалась схожей, но разные типы культур лучше подходят для разных «серых» пространств.
• Вертикальное фермерство: Такие культуры, как салат, капуста кале и брокколи, хорошо подходят для вертикального выращивания в помещениях, в отличие от, например, фруктовых деревьев.
• Гидропоника: Водянистые овощи (например, томаты) и листовая зелень показывают отличные результаты на гидропонике.
• Контролируемая среда: Круглогодичное выращивание в контролируемых условиях позволяет увеличить количество циклов сбора урожая в год.

Значение и дальнейшие шаги

По словам автора исследования Флориана Пайена, эта работа — «первый шаг» для точного планирования. Полученные данные о урожайности позволят:

• Рассчитать потенциальные объёмы производства пищи в городах.
• Оценить целесообразность инвестиций в те или иные системы (крышные сады, теплицы, гидропонику).
• Сделать «бизнес-кейс» для городского сельского хозяйства, что ранее сдерживалось отсутствием надёжных данных.

Как отмечает не участвовавшая в исследовании Эрика Дорр, теперь необходимо изучить экологическую стоимость такого производства и его вклад в общую продовольственную безопасность города. Вопросы экономической эффективности и общего углеродного следа по-прежнему требуют дальнейшего изучения.

Исследование опубликовано в журнале Earth's Future.