Городское сельское хозяйство имеет углеродный след в 6 раз больше, чем обычное

Новое международное исследование под руководством Мичиганского университета показало, что фрукты и овощи, выращенные на городских фермах и огородах, имеют углеродный след, который в среднем в шесть раз больше, чем у продукции традиционного сельского хозяйства.

Исключения из правила:

• Томаты, выращенные в открытом грунте на городских участках, имели более низкую углеродоемкость, чем томаты из обычных теплиц.
• Разница в выбросах между обычным и городским земледелием исчезла для культур, которые часто перевозят самолетами (например, спаржа).

"Исключения, выявленные нашим исследованием, позволяют предположить, что практики городского сельского хозяйства могут снизить свое влияние на климат, выращивая культуры, которые обычно производят в теплицах или перевозят воздушным транспортом", — сказал соавтор исследования Джейсон Хоус.

Контекст и методология:

• Городское сельское хозяйство (urban agriculture, UA) становится все популярнее в мире.
• Большинство исследований ранее фокусировались на высокотехнологичных формах UA (вертикальные фермы), хотя подавляющее большинство городских ферм — низкотехнологичные (открытый грунт).
• Это крупнейшее опубликованное исследование, сравнивающее углеродный след городского и обычного сельского хозяйства (Nature Cities).
• Проанализированы 73 участка в пяти странах (Франция, Германия, Польша, Великобритания, США).
• Рассчитаны выбросы парниковых газов (в кг CO₂e на порцию) на протяжении жизненного цикла фермы.

Ключевой вывод:

В среднем пища, произведенная с помощью городского сельского хозяйства, выбрасывала 0.42 кг CO₂e на порцию, что в шесть раз выше, чем 0.07 кг CO₂e на порцию для обычного сельского хозяйства.

Основные источники выбросов в UA:

1. Инфраструктура (грядки, дорожки) — основной драйвер воздействия на климат. Эти материалы часто служат всего несколько лет, поэтому выбросы на их производство не "амортизируются".
2. Расходные материалы (компост, удобрения, бензин).
3. Вода для полива.

"Большинство воздействий городских ферм на климат обусловлены материалами, используемыми для их строительства", — отметил соавтор Бенджамин Гольдштейн.

Три лучшие практики для снижения углеродного следа UA:

1. Увеличить срок службы инфраструктуры. Например, грядка, используемая 5 лет, имеет примерно в 4 раза большее воздействие на порцию пищи, чем грядка, используемая 20 лет.
2. Использовать городские отходы как ресурсы. Вовлекать в оборот вторичные материалы (строительный мусор) для инфраструктуры и активно применять компостирование, сбор дождевой и серой воды.
3. Генерировать высокий уровень социальных benefits. Опрос показал, что UA значительно улучшает психическое здоровье, диету и социальные связи. Учет этих непищевых benefits позволяет городскому сельскому хозяйству конкурировать с обычным при комплексной оценке.