Китайский фермер разводит тараканов для стола

Фермер Ли Бинцай разводит около 10 миллионов американских тараканов (Periplaneta americana) на небольшой ферме в Ибине (провинция Сычуань, Китай). Хотя для большинства эти насекомые — вредители, в Китае их превращают в нишевый бизнес.

Применение и польза

• Пища: Ресторан по соседству обжаривает тараканов в остром сычуаньском соусе для смелых гурманов.
• Медицина: В традиционной китайской медицине их употребляют при язве желудка, проблемах с дыхательными путями и как тонизирующее средство. Тараканов добавляют в «Компендиум лекарственных веществ» (XVI век).
• Сбыт: Ли продаёт высушенных тараканов на фармацевтические фабрики (1 тонна в 2022 году за ~90 000 юаней / $13 500) и через интернет-магазин (500 г стоят 100–600 юаней / $15–90).

Разведение

Ферма размером с площадку для бадминтона. Насекомые живут в деревянных рамах на стеллажах в тёплом влажном помещении. Их кормят смесью молотой кукурузы, фруктовых и овощных очистков. Каждые три месяца часть популяции собирают, бланшируют в кипятке и сушат. Окна затянуты сеткой для предотвращения побегов.

Мнения экспертов

• Лю Даоюань (медицинский центр в Иньчуане): Тараканы обладают детоксицирующими и мочегонными свойствами, эффективны при боли в горле, тонзиллите, циррозе.
• Го Чай Ти (клиника китайской медицины, Сингапур): Плохо регулируемая отрасль с низким порогом входа может иметь побочные эффекты. Таракан не входит в официальную китайскую фармакопею.

Перспективы

Ли Бинцай называет тараканов «золотом» и работает над расширением линейки продуктов: крем, лечебные пластыри и стельки с экстрактом таракана. В соседнем Сичане фармацевтическая группа Gooddoctor управляет крупнейшей в мире фермой с 6 миллиардами насекомых, используя ИИ для мониторинга.