Таиланд призывают развивать рынок съедобных насекомых

Исследователи считают, что Таиланд демонстрирует миру, как реагировать на глобальный продовольственный кризис: разведением насекомых для употребления в пищу.

Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО) во вторник опубликовала исследование и руководство по так называемому «шестиногому скоту» — съедобным насекомым и червям, которые могут помочь удовлетворить мировой спрос на продовольствие. Ожидается, что к 2050 году этот спрос вырастет на 60%. По данным агентства, насекомые являются богатым источником белка, витаминов и минералов.

Исследование проводилось в Таиланде, где насекомые, включая сверчков, кузнечиков и бамбуковых червей, давно являются частью рациона, особенно в сельской местности.

Энтомолог Юпа Ханбунсонг сообщает, что в Таиланде употребляют в пищу около 200 видов насекомых. Только разведение сверчков уже представляет собой отрасль с оборотом в 30 миллионов долларов, но лишь несколько других видов насекомых были выведены на коммерческий рынок.