Торговля диким мясом: как управлять рисками для миллиардов людей?

Торговля диким мясом — одна из самых острых проблем современности. Её потребляют миллионы, но она ставит под угрозу миллиарды из-за риска новых заболеваний. Для беднейших и удалённых сообществ Африки и Азии это источник пищи и дохода, однако чрезмерная эксплуатация дестабилизирует экосистемы и угрожает исчезающим видам.

В Африке охота на диких животных в основном вызвана нехваткой белка и мяса («мясо для бедных»). В Восточной и Юго-Восточной Азии дикое мясо часто подают в ресторанах как дорогие экзотические деликатесы («статусная еда для богатых»).

Потребление дикого мяса создаёт серьёзные опасности: глобальная торговля им ведёт к потере биоразнообразия, питает нелегальные рынки и способствует распространению болезней. Торговля дикими животными и так называемые «мокрые рынки», где часто продают мясо диких животных, создают условия для возникновения таких зоонозных заболеваний, как Эбола и ВИЧ.

Новый подход к анализу

Новое исследование фокусируется на потреблении и потребителях, а не на диких животных или сообществах охотников. Такой подход позволяет сбалансировать цели сохранения природы, развития сообществ, защиты животных и предотвращения эпидемий.

Авторы утверждают, что поскольку торговля диким мясом сохранится в обозримом будущем, политикам и исполнителям следует сосредоточиться на:

  • Лучшем управлении глобальной торговлей диким мясом.
  • Сокращении и регулировании фермерского разведения диких животных.
  • Предоставлении альтернатив потреблению дикого мяса для бедного населения.

Масштабы и значение торговли

  • Объёмы: Ежегодный оборот составляет около $1 млрд в Африке, $8–11 млрд от нелегальной торговли в Юго-Восточной Азии и до $74 млрд от разведения диких животных в Китае.
  • Потребление: В Африке собиратели потребляют в среднем 38 кг дикого мяса в год, фермеры — 16 кг. Для сравнения: среднее потребление мяса домашнего скота на человека в Африке — около 16.7 кг в год.
  • Значение: По меньшей мере в 60 странах дикие животные и рыба обеспечивают ≥20% животного белка в рационе сельских домохозяйств.

Неустойчивая эксплуатация

В отличие от мяса домашнего скота (около 20 видов), в торговле диким мясом задействованы сотни видов: около 500 в Африке и 300 в Юго-Восточной Азии.

Текущие темпы добычи неустойчивы, за исключением некоторых мелких и быстро размножающихся видов, например, грызунов. Чаще всего охотятся на копытных, затем — на крупных грызунов и приматов. Около поселений крупные виды со временем исчезают, и их заменяют более мелкие (например, дукеры и крупные грызуны), которые размножаются быстрее.

Нелегальная торговля всё чаще перемещается в интернет. Изменение климата усугубляет проблему, затрудняя земледелие и животноводство и увеличивая зависимость от дикого мяса.

Решения и альтернативы

Отказ от практик потребления дикого мяса в бедных странах — сложная задача. Замена дикого белка коммерческим скотом часто неподъёмна по стоимости и может увеличить вырубку лесов (потребуется до 124 000 км2 дополнительных сельхозугодий).

Возможные решения зависят от контекста:

  1. Альтернативные источники белка: Для снижения спроса на дикое мясо можно развивать разведение таких животных, как тростниковые крысы, нильская тилапия, африканский сом, морские свинки (кавии), бамбуковые крысы, кролики, капибары, гигантские африканские улитки («мини-скот»).
  2. Стимулирование отказа от охоты: Более эффективным и реализуемым может быть выплата компенсаций охотникам или субсидирование альтернативного мяса, вместо криминализации охоты или попыток превратить охотников в фермеров на неподходящих землях.
  3. Изменение поведенческих норм: Перспективным канал — формирование социального неприятия (disgust) потребления дикого мяса. Общества могут быстро менять отношение к «нестандартному» мясу от привлекательного к отталкивающему. Науки о поведении могут помочь направлять эти сдвиги.

Охота на диких животных глубоко укоренена в культуре и вряд ли исчезнет в ближайшее время. Однако внедрение устойчивых практик может сбалансировать здоровье людей и экосистем, обеспечив будущее, в котором процветают и природа, и человечество.