Устойчивая, быстрая и более продуктивная аквакультура сома
Европейские производители сталкиваются с жесткой конкуренцией, поскольку 57% потребления в ЕС импортируется из Китая и Юго-Восточной Азии. Производство сома, например, вытесняется импортом пангасиуса, что создает острую потребность в более эффективных технологиях аквакультуры. Проект SILGEN предлагает такое решение.
Компания Aranyponty Zrt. из Венгрии разработала устойчивую технологию выращивания европейского сома (Silurus glanis). Эта технология ресурсоэффективна, экологична, быстрее и продуктивнее существующих аналогов. Проект получил финансирование ЕС в рамках инструмента для малых и средних предприятий (SME Instrument).
В чем инновационность решения?
Традиционно в прудовой аквакультуре ценные хищные рыбы выращиваются в поликультуре с карповыми, составляя лишь 3-4% от общего производства (около 30-40 кг/га).
Новая технология SILGEN комбинирует два метода:
- Выращивание сеголетков в замкнутых установках с рециркуляцией воды (Recirculating aquaculture systems, RAS).
- Выращивание товарной рыбы в прудах.
Результат:
- Сокращение производственного цикла с 3 до 2 лет.
- Увеличение урожайности с 30 кг/га до 3000 кг/га сома.
- Применяется водосберегающая технология рециркуляции прудов: вода из интенсивного пруда очищается в пруду с низкой плотностью посадки ("пруд без кормления").
Почему европейский сом?
- Это второй по величине пресноводный вид в Европе (после белуги).
- Быстро растет, вкусный, не имеет межмышечных костей.
- Хорошо переносит низкие зимние температуры (в отличие от африканского сома).
- Может выращиваться в существующих крупных карповых прудах.
Результаты исследования осуществимости (Phase 1)
Исследование подтвердило сильную бизнес-стратегию и наличие рынка сбыта. Ключевой продукт — свежее филе на льду — может конкурировать с пангасиусом благодаря свежести и коротким логистическим цепочкам. Использование аборигенного вида исключает риски инвазии при побеге из хозяйств.
Планы на будущее
Компания планирует подать заявку на финансирование Phase 2 для:
- Модернизации карповых прудов под выращивание сома.
- Проведения селекционной работы с использованием маркер-опосредованной селекции (Marker assisted selection, MAS) для выведения более быстрорастущей и устойчивой разновидности сома (совместно с генетиками Университета Паннонии).
- Улучшения собственного рыбоперерабатывающего завода.
- Реализации масштабного пилотного проекта на площади 1500 га.
Цель на 5 лет: производить около 2000 тонн сома на собственной ферме (1500 га) и еще 2000-3000 тонн — на партнерских хозяйствах (около 5000 га), став для них основным поставщиком малька.