Среда Олькеницкого (трёхсахарная среда с мочевиной)

Состав:

• Лактоза — 1 г
• Сахароза — 1 г
• Глюкоза — 0,1 г
• Мочевина — 1 г
• Соль Мора (сульфат железа(II)-аммония) — 0,02 г
• Гипосульфит (тиосульфат натрия) — 0,03 г

Приготовление:

Указанные компоненты растворяют в небольшом количестве воды на водяной бане. Полученный раствор добавляют к 100 мл расплавленного и охлаждённого до 50 °C мясо-пептонного агара (МПА). Смесь тщательно размешивают, фильтруют через марлю и устанавливают pH в диапазоне 7,2 — 7,4. В завершение добавляют 0,4 мл 0,5% водного раствора фенолового красного. Готовая питательная среда имеет бледно-розовый цвет.

Применение:

Среду используют для накопления и дифференциации бактерий семейства Enterobacteriaceae (энтеробактерий). Она позволяет определить у исследуемой культуры три ключевых биохимических признака:

1. Ферментацию трёх углеводов (лактозы, сахарозы и глюкозы).
2. Способность уреазной активности (расщепление мочевины).
3. Образование сероводорода (что регистрируется по почернению среды из-за взаимодействия H₂S с солью Мора).