Лактоза

Лактоза, или молочный сахар (C₁₂H₂₂O₁₁), — это углевод из группы дисахаридов. Представляет собой белое кристаллическое вещество сладкого вкуса, хорошо растворимое в воде.

Основные свойства:

• При гидролизе под действием кислот или фермента лактазы расщепляется на две молекулы моносахаридов: глюкозу и галактозу.
• Является основным углеводом молока млекопитающих.