Пластинчатые грибы

Пластинчатые грибы — это шляпочные базидиальные грибы, гименофор которых имеет вид радиально расходящихся от ножки пластинок на нижней поверхности шляпки. Эти пластинки покрыты базидиями, в которых образуются споры.

Основные признаки:

• Плодовые тела, как правило, состоят из центральной цилиндрической ножки и шляпки.
• У многих видов есть защитные покрывала — общее (вольва), покрывающее всё молодое плодовое тело, и/или частное (кольцо или паутинистое покрывало), которое прикрывает пластинки до созревания спор.
• По типу питания это преимущественно микоризообразователи (симбионты деревьев) и сапротрофы (разлагатели органических остатков). Крайне редко встречаются паразиты других шляпочных грибов, например, виды рода Nyctalis.

Значение:

К этой группе относятся как ценнейшие съедобные грибы (виды родов Agaricus (шампиньон), Lactarius (груздь), Amanita caesarea (цезарский гриб), Armillariella mellea (опёнок осенний)), так и самые опасные ядовитые грибы, например, Amanita phalloides (бледная поганка).

Современный контекст

Традиционное понятие «пластинчатые грибы» (Agaricales s.l.) с современной таксономической точки зрения является сборным и не соответствует единой эволюционной группе. Благодаря молекулярно-генетическим исследованиям (конец XX — начало XXI века) грибы с пластинчатым гименофором оказались распределены по разным порядкам внутри класса Агарикомицеты (Agaricomycetes). Например, шампиньоны и поганки остались в порядке Агариковые (Agaricales), грузди и сыроежки — в порядке Руссуловые (Russulales), а опята — в порядке Физалакриевые (Physalacriales). Таким образом, термин «пластинчатые» сегодня используется скорее как удобный морфологический, а не таксономический признак.