Глутамин

Глутамин — это амид глутаминовой кислоты. Он играет важную роль в обмене азотистых веществ и общем метаболизме растений. Одна из его ключевых функций — обезвреживание аммиака в организме. Значительное количество глутамина содержится в корнях сахарной свеклы и в проростках тыквы.

Современный контекст

Сегодня глутамин признан не только важным метаболитом, но и ключевой молекулой для транспорта азота в растениях. Он служит основным переносчиком азота в форме амидной группы между различными органами (например, от корней к побегам). Исследования также подчеркивают его роль в ответе на стресс (засуху, засоление, патогены) и как предшественник для синтеза других аминокислот и нуклеотидов.