Гликолиз

Гликолиз — это процесс анаэробного (протекающего без участия кислорода) распада углеводов, в первую очередь глюкозы, с образованием в качестве конечного продукта пировиноградной кислоты (пирувата).

• Он служит обязательным начальным этапом всех типов брожения.
• Также является первой, анаэробной фазой аэробного дыхания, подготавливая субстрат для дальнейшего окисления в цикле Кребса.

Современный контекст

Гликолиз (или путь Эмбдена — Мейергофа — Парнаса) — универсальный и высококонсервативный метаболический путь, обнаруженный у подавляющего большинства живых организмов. Современные исследования детально описывают его как каскад из 10 ферментативных реакций, который можно разделить на две стадии:

1. Подготовительная стадия: затрата 2 молекул АТФ на активацию и расщепление молекулы глюкозы до двух трёхуглеродных фрагментов.
2. Стадия выделения энергии: окисление этих фрагментов с образованием 4 молекул АТФ и восстановленного НАДН. Таким образом, чистый выход энергии гликолиза составляет 2 молекулы АТФ на одну молекулу глюкозы.

Пируват, образовавшийся в результате гликолиза, в зависимости от наличия кислорода и типа организма, далее может быть:

• В аэробных условиях — преобразован в ацетил-КоА и направлен в цикл Кребса для полного окисления.
• В анаэробных условиях (или в специализированных тканях, например, в мышцах при нагрузке) — восстановлен до лактата (молочнокислое брожение) или других продуктов (спиртовое, маслянокислое брожение).