БВК (белково-витаминный концентрат)

Белково-витаминный концентрат (БВК) — это сухая биомасса микроорганизмов, используемая в качестве кормовой добавки в комбикорма для сельскохозяйственных животных.

В СССР было налажено промышленное производство БВК на основе дрожжей. Для их выращивания использовали два основных типа сырья:

• Углеводородное сырьё: отходы переработки нефти.
• Углеводное сырьё: отходы переработки древесины и пищевой промышленности.

По своему составу дрожжевой БВК содержит:

• До 60 % белка.
• Полный комплекс витаминов группы В.
• Витамин D.

За рубежом для аналогичных продуктов принято название SCP (от англ. Single Cell Protein — белок одноклеточных организмов). В ряде стран были разработаны технологии получения SCP не только на основе дрожжей, но и на основе бактерий.

Пример: В Великобритании для производства SCP применяют метилотрофные бактерии (см. метилотрофы) Methylomonas methylotrophus. В качестве питательного субстрата для них используют метанол, который получают путём химического окисления метана.

Современный контекст

Сегодня термин SCP (Single Cell Protein) является более распространённым в мировой научной и промышленной литературе, чем «БВК». Исследования в этой области сместились в сторону поиска более эффективных и безопасных штаммов микроорганизмов, а также использования возобновляемого и непищевого сырья (например, отходов агропромышленного комплекса, синтез-газа). Активно изучаются микроводоросли и грибы как перспективные источники одноклеточного белка. Вопросы безопасности, особенно при использовании углеводородного сырья, и экономической целесообразности остаются ключевыми для коммерциализации этих технологий.