Кария

Ка́рия, или ги́кори (Carya), — род растений семейства Ореховые (Juglandaceae). Это крупные листопадные однодомные деревья, опыляемые ветром, высотой до 60 метров.

Плод представляет собой нижнюю костянку. Наружная часть околоплодника (перикарпий) к моменту созревания одревесневает и растрескивается на четыре створки.

Распространение и виды:

• Род включает около 20 видов.
• Большинство видов произрастает на юге и востоке Северной Америки.
• Три вида встречаются в Южном Китае и Индокитае.

Значение:

• Древесина: Некоторые виды, например, кария белая (Carya alba), дают ценную древесину, используемую в мебельном производстве и для изготовления рукояток инструментов.
• Декоративность: Многие виды выращиваются как декоративные деревья.
• Пищевая культура: Кария пекан (C. illinoensis, или C. pecan) — важная субтропическая орехоплодная культура. Её плоды (пеканы) содержат до 60–70 % масла и широко используются в пищу. Это древняя культура, возделывавшаяся индейцами на юге Северной Америки задолго до прихода европейцев.