Засухи стимулируют бум выращивания фисташек в Испании
Фермер Мигель Анхель Гарсия из центральной Испании, который раньше, как и его предки, выращивал виноград и зерновые, теперь производит фисташки. Этот более доходный урожай лучше переносит участившиеся и усилившиеся в стране засухи.
На своей ферме в 26 гектаров в Мансанаресе (регион Кастилия — Ла-Манча) он собирает 10–20 тонн орехов в год. «Виноград и зерновые больше не были рентабельны. Если бы я не изменил направление, я не смог бы зарабатывать на жизнь своим хозяйством», — говорит 58-летний Гарсия, посадивший первые фисташковые деревья в 2007 году.
Фисташковые деревья, родом с Ближнего Востока, устойчивы и адаптированы к местному климату с жарким сухим летом и зимними холодами.
Быстрый рост и сильный спрос
Площадь земель под фисташками в Испании выросла почти в пять раз с 2017 года, достигнув 79 000 гектаров в 2024 году. Это делает страну крупнейшим производителем фисташек в Европе по площади и четвертым в мире после США, Ирана и Турции.
Основные регионы выращивания — Кастилия — Ла-Манча, Эстремадура и Андалусия, которые сталкиваются с нехваткой воды из-за изменения климата. Эта культура происходит из «пустынных регионов» и «гораздо лучше приспособлена» к новым климатическим реалиям, отмечает агроинженер Марио Гонсалес-Мохино.
Испанское производство — около 9 000 тонн в год — пока «ограничено», но будет быстро расти, так как большинство насаждений еще не вступили в полное плодоношение. Дереву требуется не менее семи лет, чтобы дать первый урожай.
«Спрос сильный, это динамичный сектор», — говорит Хоакин Каюэла Верхес из кооператива Pistamancha, объединяющего 51 ферму. Кооператив продает 90% своей продукции в Европе (в основном во Францию и Германию) по цене 10–11 евро за килограмм.
Инвестиции и терпение
Чтобы успевать за ростом, кооператив инвестирует 5 миллионов евро в строительство нового завода для сортировки, шелушения и сушки фисташек. Его мощность составит 1 миллион килограммов в год.
Участники рынка не видят большого риска перепроизводства, так как объемы местного производства пока значительно отстают от внутреннего спроса. В Испании фисташки все еще в основном импортируются, в первую очередь из США. Прогнозируется «светлое будущее» для национальных производителей.
«Многие думают разбогатеть, но когда сажаешь фисташковые деревья, нужно понимать, что несколько лет не получишь ничего», — предупреждает Мигель Анхель Гарсия. — «Я вкладывался в эту культуру 15 лет, и только сейчас могу окупить затраты и зарабатывать на жизнь. Фисташки — это вопрос терпения».