Концентрат ячменного белка может заменить рыбную муку в кормах для аквакультуры

Ученые из Службы сельскохозяйственных исследований (ARS) и компании Montana Microbial Products (MMP) разработали концентрат ячменного белка, который можно использовать в кормлении форели и других промысловых рыб.

Физиолог Рик Барроуз из исследовательского подразделения ARS в Айдахо совместно с MMP подали заявку на патент нового ферментативного метода. Этот метод позволяет концентрировать белок ячменя и одновременно производить сырье для другого ценного продукта — этанола. В результате получается высокобелковый ингредиент, который может заменить более дорогие источники белка, такие как рыбная мука и соевый белковый концентрат, в коммерческих кормах для рыб.

В настоящее время концентрат ячменного белка не производится в промышленных масштабах, но MMP выпускает его небольшие партии для исследований по кормлению форели, лосося и других видов. По прогнозам компании, стоимость концентрата составит $700–1200 за тонну. Поскольку рыбная мука стоит около $1200 за тонну, прогнозируемая стоимость ячменного концентрата выглядит конкурентоспособной.

Кормовые испытания, проведенные исследователями из Айдахо и MMP, показали, что концентрат ячменного белка успешно заменяет как рыбную муку, так и соевый белковый концентрат в кормах, удовлетворяя потребности рыб в белке. Барроуз и другие исследователи также изучают генетику ячменя, чтобы повысить урожайность белка и улучшить его питательный состав.

По словам Барроуза, корм — это часть сложного взаимодействия генетики, питания и экономики в рыбоводстве. Концентрат ячменного белка мог бы полностью заменить рыбную муку в кормах, если другие необходимые питательные вещества будут добавлены в виде добавок.

Использование ячменного белка вместо рыбной муки в коммерческих кормах для рыб может помочь снизить спрос на миллионы тонн рыбы, ежегодно вылавливаемой из океана для производства рыбной муки.