Студенты оценили коммерческий потенциал корма из личинок мух

Ожидается, что к 2050 году мировое потребление мяса вырастет на 73% по сравнению с текущим уровнем, а спрос на морепродукты стремительно растет. Чтобы помочь удовлетворить этот спрос, студенты бизнес-школы Корнеллского университета обратили внимание на более низкие звенья пищевой цепи.

Три студента Школы менеджмента имени Сэмюэла Кертиса Джонсона изучили коммерческую жизнеспособность использования муки из личинок комнатной мухи в качестве устойчивой и менее дорогой белковой альтернативы для кормления скота и выращенной на фермах рыбы.

По словам Сары Дэвис, Брента Филсона и Тревора Вирсига, рыбная мука — белковый продукт, основной в аквакультуре, — стала экономически, социально и экологически дорогой. Студенты подготовили отчет для ученых Корнелла, исследующих эту проблему.

Чтобы успевать за мировым производством мяса, индустрия кормов растет со скоростью 3,7% в год. Многие корма для животных содержат белок из рыбной муки, но мука из личинок комнатной мухи по питательному составу аналогична рыбной муке, говорит Вимал Селварадж, доцент кафедры зоотехники и главный исследователь по гранту Центра устойчивого будущего Аткинсона, изучающему, как сделать производство муки из личинок устойчивым.

Студенты под руководством Марка Мильштейна, клинического профессора менеджмента и директора Центра устойчивого глобального предпринимательства, видят потенциал в этом бизнесе. Они предложили ученым-аграрникам Корнелла сосредоточиться на аквакультуре как на первоначальном рынке, размещая производство муки из личинок близ молочных ферм (для получения навоза) и в теплом климате, благоприятном для комнатных мух.

Чтобы стимулировать мух к откладке яиц, необходимы большие количества коровьего навоза. Миллионы мух могут сократить массу навоза вдвое, одновременно снижая содержание в нем азота и фосфора. При этом личинки можно собирать как корм для ферм, богатый белком и незаменимыми аминокислотами.

Белок высокой биологической ценности необходим для кормов животных. Дефицит качественных белковых ресурсов, таких как рыбная мука, создает будущую проблему для кормления скота, — сказал Селварадж. — Мука из личинок — идеальный ингредиент для замены рыбной муки с идентичным содержанием белка и профилем аминокислот.

Дэвис, Филсон и Вирсиг заявили, что производство личинок масштабируемо.

«В нашем процессе мука из личинок производится устойчивым образом за счет регенерации белка из отходов, — сказал Селварадж. — Этот новый подход к производству кормов для животных также может быть экономически оправдан для коммерческой жизнеспособности животноводческого предприятия».