Расшифрован геном ячменя

Международная команда из 77 учёных, включая исследователей из Калифорнийского университета в Риверсайде, завершила полное секвенирование генома ячменя — ключевого ингредиента пива и односолодового виски. Исследование, занявшее 10 лет, опубликовано в журнале Nature.

Значение прорыва

• Это значительно повышает полноту генома ячменя, что упрощает работу селекционеров и исследователей.
• Полученные данные помогут учёным, работающим с другими злаковыми культурами: рисом, пшеницей, рожью, кукурузой и др.

Сложность задачи

Геном ячменя почти вдвое больше человеческого, и на 80% состоит из высокоповторяющихся последовательностей. Потребовались новые стратегии секвенирования, алгоритмы и вычислительные мощности. Над проектом, координируемым Международным консорциумом по секвенированию генома ячменя, работали команды из 10 стран.

Ключевые результаты

• Для пивоварения: Получены новые данные о семействах генов, критически важных для процесса солодоращения. Обнаружена неожиданно высокая вариабельность в генах, кодирующих амилазы — ферменты, расщепляющие крахмал до сахаров для последующего брожения.
• Для селекции: Идентифицированы участки генома, подвергшиеся «бутылочному горлышку» в процессе одомашнивания. Это знание поможет оптимизировать генетическое разнообразие при выведении новых сортов.

Факты о ячмене

• Культивируется более 10 000 лет для пищи, ферментированных напитков и корма.
• Используется в хлопьях для завтрака, муке (помогает хлебу подниматься).
• Солодовый ячмень придаёт пиву цвет, тело, белок для пены и сахара для брожения.
• Крупнейшие производители: Россия, Германия, Франция, Канада, Испания. В США основные посевы — на северо-западе (Айдахо, Монтана, Северная Дакота).