Сохранение лучших качеств яблок 'Honeycrisp'

Яблоки 'Honeycrisp' — один из самых популярных сортов на современном рынке свежих фруктов. Их взрывная хрусткость, сочность и вкус сделали их фаворитом потребителей. Однако отличительные характеристики этих яблок достигают пика только при правильном выращивании, сборе в оптимальной зрелости и хранении в идеальных условиях. Исследование в августовском номере журнала HortTechnology за 2015 год содержит рекомендации по поддержанию интереса потребителей к 'Honeycrisp' при сохранении прибыли производителей.

Авторы отметили, что 'Honeycrisp' — непростой сорт для управления как в саду, так и при послеуборочном хранении. "Этот сорт известен сильной тенденцией к периодичному плодоношению, что может приводить к большому количеству мелких, некачественных яблок в годы обильного цветения", — пояснила автор-корреспондент Р. Карина Гальярдо, доцент Школы экономических наук Университета штата Вашингтон. "Управление плотностью цветения и нагрузкой урожая для контроля периодичности 'Honeycrisp' — одна из самых больших проблем для производителей".

Гальярдо и её коллеги использовали модель ценообразования на фрукты, чтобы рассчитать влияние размера плода 'Honeycrisp' на цены, получаемые производителями. Затем они провели экспериментальные аукционы, чтобы определить готовность потребителей платить за эти яблоки.

Ключевые выводы:

• Потребители ожидали скидку в $0.25/фунт, если яблоки 'Honeycrisp' имели внешние дефекты.
• Содержание растворимых сухих веществ (SSC) и кислотность влияли на готовность платить. Потребители были готовы платить в среднем на 0.12/фунтбольше * *заувеличениеSSCнаоднуединицу.ТакаяжескидкаприсниженииSSCможетозначатьзначительныйубытокдляпроизводителейвразмере * *1362/акр.
• Наибольшую прогнозируемую цену для производителя давали яблоки размером 64-72 штуки в 40-фунтовой коробке.
• По оценкам исследователей, производители понесут убыток в $5332/акр, если производство яблок размером 48-88 шт./коробка снизится на 5%, а размером 100-163 шт./коробка увеличится на 5% по сравнению с текущим распределением размеров 'Honeycrisp'.

Авторы подчеркнули, что с растущей популярностью 'Honeycrisp' производители и связанные отрасли должны осознавать важность сохранения качества сорта для поддержания ценовых надбавок и прибыли.