Тест для прогнозирования горькой ямчатости у яблок сорта Honeycrisp
Исследователи из Университета штата Пенсильвания разработали тест, позволяющий определить, разовьется ли у яблок сорта Honeycrisp в хранилище горькая ямчатость — заболевание, которое слепо поражает производителей, проявляясь через недели или месяцы после сбора урожая. Это открытие потенциально может спасать миллионы долларов ежегодно за счет сокращения потерь.
Хотя Honeycrisp пока не самый популярный сорт в США, уступая по продажам Gala и Fuji, в последние годы было высажено больше деревьев этого сорта, чем других. Это связано с предпочтениями потребителей и более высокой оптовой ценой — на 30-40 центов за фунт больше.
Мякоть Honeycrisp, выведенного в 1960-х и представленного на рынке в 1990-х годах, хрустящее, но сорт крайне подвержен горькой ямчатости, вызванной дефицитом кальция в плодах.
Коричневые «пробковые» пятна под кожицей обычно появляются лишь спустя долгое время после того, как внешне здоровые плоды помещают на хранение. Зная о риске, производители могли бы продавать такие яблоки сразу.
Исследование проводилось в течение трех лет на шести участках с высокой плотностью посадки Honeycrisp в округе Адамс (Пенсильвания). Ученые установили, что расстройство связано с низким уровнем кальция в кожуре плодов.
Также заболевание часто наблюдалось при высоких соотношениях азота, калия и/или магния к кальцию в кожуре, что указывает на дисбаланс минералов. Чаще всего проблема встречалась у быстрорастущих деревьев с чрезмерной длиной верхушечных побегов.
В статье, опубликованной в HortScience, описан метод оценки риска. Исследователи высушивали на воздухе и измельчали кожуру в порошок для анализа уровня кальция. Низкий уровень кальция — сильный индикатор будущего развития горькой ямчатости при хранении.
Производителям важно знать, какие яблоки можно хранить, чтобы распределить продажи в течение года, так как рынок не может принять весь урожай сразу.
В 2016 году, последнем году исследования, почти три из четырех (74%) яблок Honeycrisp в садах были поражены горькой ямчатостью и понижены в сортности. В средние годы в Пенсильвании этот показатель составляет около 23%. Именно серьезность проблемы побудила к началу исследования.
Жаркие и сухие условия способствуют развитию расстройства. В годы, подобные 2016-му, симптомы могут быть видны даже на некоторых яблоках на деревьях. Профилактика в саду (опрыскивание деревьев кальциевыми подкормками 6-8 раз за сезон) важна, но не всегда эффективна.
Отбор плодов за три недели до сбора урожая дает лаборатории время на анализ, при этом уровень питательных веществ в кожуре не отличается от показателей при сборе.
Исследование имеет большое значение для всего северо-востока США (Нью-Йорк, Пенсильвания). Для западного побережья выводы могут быть нерелевантны из-за иных условий выращивания. Внедрение теста может сэкономить производителям яблок миллионы долларов в год.