Устойчивые к болезням яблоки превосходят старые сорта

Согласно эксперту по яблокам из Университета Иллинойса, новым устойчивым к болезням сортам яблок потребуется время, чтобы превзойти по популярности такие фавориты, как Honeycrisp.

"Яблоки Honeycrisp печально известны сложностью выращивания: нерегулярное плодоношение, плохая лёжкость и восприимчивость к болезням", — говорит Мосба Кушад, доцент кафедры садоводства.

Особенно опасна парша яблони — грибковое заболевание, способное вызвать потери урожая до 80%. Для борьбы с ней традиционные сорта, включая Honeycrisp, требуют многократных обработок пестицидами.

После открытия гена устойчивости к парше в 1944 году были выведены устойчивые сорта. Ранние из них были не очень хороши, но новые перспективны, например, WineCrisp — привлекательный и ароматный сорт.

В рамках совместной селекционной программы Университета Иллинойса, Университета Рутгерса и Университета Пердью была выведена и протестирована новая волна устойчивых к парше сортов. Ранее было доказано, что некоторые из них так же или даже более питательны, чем старые сорта, но их способность сохранять качество со временем была неясна.

В новом исследовании, опубликованном в Journal of Food Quality, Кушад и его коллеги изучили, сохраняют ли устойчивые к парше сорта GoldRush, WineCrisp, CrimsonCrisp и Pixie Crunch своё качество при стандартном послеуборочном хранении, сравнив их с восприимчивым к парше сортом Golden Delicious.

Исследователи обработали яблоки газом 1-метилциклопропеном (1-MCP), который ингибирует выработку этилена и замедляет созревание. Питательные качества и коммерческая пригодность плодов оценивались после 70 и 140 дней хранения.

Результаты:

• Вкусовые качества (твёрдость мякоти, содержание сахара, кислотность) устойчивых сортов были такими же или лучше, чем у Golden Delicious, до и после хранения.
• Два устойчивых сорта, GoldRush и CrimsonCrisp, имели значительно более высокую антиоксидантную способность, даже после 140 дней.
• Сорта по-разному реагировали на 1-MCP. CrimsonCrisp показал наибольший потенциал для длительного хранения с использованием этого продукта.

"Качество устойчивых к парше сортов вполне сопоставимо со стандартными. В плане питания, пользы для здоровья, внешнего вида и вкуса эти яблоки успешно конкурируют. Они станут очень привлекательной альтернативой, особенно для органических производителей", — говорит Кушад.

Хотя WineCrisp ещё может не быть на полках крупных магазинов, эти сорта уже можно найти на местных фермерских рынках и в садах. По мере роста объёмов производства в ведущих яблочных штатах они появятся и в крупных сетях.