Выпас как путь к устойчивости
На первой международной конференции Global Farm Platform, организованной Бристольским университетом (12–15 января), обсуждались преимущества использования пастбищ и выносливых коров перед высокопродуктивными интенсивными системами.
Данные исследования, которыми поделились профессор Майкл Ли из Ветеринарной школы и фермер Нил Дарвент, директор британской компании Free Range Dairy Community Interest Company (CIC), легли в основу ключевого доклада профессора Ли.
Global Farm Platform — это междисциплинарная группа ученых в рамках Worldwide Universities Network (WUN), ищущая решения основных проблем глобальной продовольственной безопасности в XXI веке. Это партнерство позволяет проводить высококачественные научные исследования в мировых центрах передового опыта, ускоряя прогресс.
Важной частью работы является сотрудничество не только с учеными, но и с фермерами. Это обеспечивает включение практических знаний фермеров в исследовательскую повестку и распространение лучших практик.
Примером такого обмена знаниями стали данные, сравнивающие чистую прибыль от выносливой коровы на простой пастбищной системе с высокопродуктивной коровой в интенсивном режиме.
Результаты показывают, что традиционные показатели эффективности молочных коров (удой и маржа над затратами на корм) слишком упрощены и не дают истинной оценки. На первый взгляд, интенсивно управляемая корова кажется более экономически выгодной. Однако дальнейший анализ выявил, что преимущества выносливых коров — хорошее здоровье и плодовитость, способность давать более ценных телят на мясо и возможность процветать на простой низкозатратной системе — могут с лихвой компенсировать более низкие надои.
Профессор Майкл Ли, заведующий кафедрой устойчивого животноводства в Бристольском университете и руководитель исследовательского центра Rothamsted Research, North Wyke, заявил: «Global Farm Platform стремится разработать устойчивые решения для производства жвачных животных как важной части мировой продовольственной безопасности. Крайне важно понимать, что один лишь выход продукции не обеспечивает наиболее эффективного или устойчивого решения. Жвачные животные должны в значительной степени полагаться на пастбища и местные корма — такая зависимость от собственного корма является четким путем к устойчивости».