Изменения в молочной промышленности улучшили здоровье и благополучие коров, а также качество продукции для потребителей
Глубокие изменения в молочной промышленности за последние десятилетия положительно сказались на здоровье и благополучии молочных коров, а также на потребителях. Эксперты по молочному животноводству проанализировали эти изменения и их научные основы, а также определили пробелы в знаниях и направления для будущих исследований. Их обзор опубликован в текущем выпуске Journal of Dairy Science.
Основные тенденции в отрасли:
- Уменьшение числа ферм при одновременном увеличении размера стада.
- Рост зависимости ферм от наемного (не семейного) труда.
- Увеличение средних надоев на корову благодаря улучшению питания, менеджмента и генетическому отбору.
- Быстрое внедрение новых технологий (автокормушки для телят, мониторы активности коров, автоматизированные системы доения).
- Повышение требований к безопасности продукции, биобезопасности, сокращению использования антимикробных препаратов и гормонов, а также к благополучию животных.
- Сокращение доли ферм, использующих стойловое содержание на привязи.
- Уменьшение практики сезонного выпаса в традиционно пастбищных странах.
- Рост доли органических молочных ферм в мире, особенно в Европе.
Возможности для будущего:
- Обычные фермы могут перенять опыт хорошо управляемых органических хозяйств для сокращения использования антимикробных препаратов и гормонов.
- Новые технологии предоставят фермерам богатые данные для дальнейшего улучшения здоровья и благополучия животных, но для этого необходима дополнительная подготовка кадров.
- Генетический и геномный отбор на повышенную устойчивость к болезням имеет большой потенциал, но требует сбора дополнительных фенотипических данных.
Ключевые цитаты:
«Мы ожидаем, что ассоциации по улучшению молочного стада продолжат расширять количество тестов для диагностики болезней и беременности. Изменения в отрасли будут усиливаться, будут внедряться новые технологии и методы управления», — прокомментировал ведущий исследователь Герман Баркема.
«Главный вывод: отрасль меняется, чтобы соответствовать ожиданиям потребителей в отношении улучшения здоровья животных, одновременно увеличивая производство продуктов питания устойчивым образом. Решение не в том, чтобы повернуть время вспять, а в том, чтобы сочетать передовые технологии с современными производственными практиками», — отметил Мэтт Люси, главный редактор Journal of Dairy Science.