Новые уравнения позволят точнее оценить усвоение белка крупным рогатым скотом
Точное понимание того, как мясной скот усваивает белок, критически важно для ответов на многие вопросы по питанию, которые задают специалистам, таким как Джейсон Смит, Ph.D., из Texas A&M AgriLife Extension Service.
Смит, специалист по питанию мясного скота и доцент кафедры зоотехники, работает над решением прикладных проблем производителей. Его цель — помочь принимать решения, оптимизирующие продуктивность, экономику и экологическую ответственность.
Усвоение белка скотом
«Мы давно знаем, что разные белковые фракции усваиваются скотом по-разному из-за особенностей рубца, но исторически были ограничены в возможности надежно предсказать место и степень переваривания белка», — говорит Смит.
«Стратегические решения в области белкового питания требуют предсказания, как и где животное переварит и использует белок. Заполнение этого пробела в знаниях стало критическим шагом».
«Наше последнее исследование заставляет пересмотреть традиционные значения, присваиваемые основным белковым ингредиентам. К счастью, этот проект позволил нашей команде разработать высокоточные прогнозные уравнения для использования производителями и нутрициологами».
Исследование проводилось на совместной экспериментальной площадке Texas A&M AgriLife и USDA-ARS в Бушленде. Результаты уже представлены на крупных отраслевых мероприятиях.
Командная работа над проблемой доступности белка
Смит отмечает, что по белку существует дефицит информации для ответа на актуальные вопросы. «Не все белки одинаково обрабатываются в рубце, и их использование влияет не только на поставку аминокислот. Нам нужно было лучше понять место и степень переваривания белка — это был критический первый шаг».
В течение трех лет он сотрудничал с коллегами из Texas A&M AgriLife Research, кафедры зоотехники и USDA-ARS в Бушленде. В команду вошли:
- Винисиус Говея, DVM, Ph.D. — жвачное питание, Амарилло.
- Трайон Уикершем, Ph.D. — питание животных, Брайан-Колледж Стейшн.
- Луис Тедески, Ph.D. — моделирование питания, Брайан-Колледж Стейшн.
- Мэтт Бек, Ph.D. — исследования животных, USDA-ARS.
- Терра Томпсон, Ph.D. — исследования почв, USDA-ARS.
Исследование дополняет работы коллег по белковому питанию, метаболизму азота, управлению кормлением, моделированию и оценке экологического воздействия.
Результаты исследования
За три года команда провела серию экспериментов, позволивших:
- Оценить индивидуальные белковые фракции и их доступность для 18 распространенных кормов.
- Спрогнозировать эти показатели, используя данные стандартного анализа питательного состава кормов.
«Мы также начали тестирование, чтобы лучше понять экономические и экологические последствия недокорма и перекорма белком», — добавил Смит.
Эта работа позволит производителям и нутрициологам:
- Принимать более стратегические решения по добавкам.
- Точнее составлять рационы.
- Информированнее выбирать ингредиенты для покупки.
Шире, чем просто ответы на вопросы
Исследование — часть усилий по предоставлению широких решений для всей отрасли. Важный аспект — подготовка будущих специалистов, таких как аспиранты Джаррет Проктор и Нейт Лонг, работающие в Бушленде.
«Мы используем трансляционные исследования, чтобы заложить научную основу и отточить знания на практике, решая реальные проблемы производителей», — пояснил Смит.
Команда продолжит совершенствовать процесс, углублять понимание взаимодействия кормов с животным и разрабатывать оценки, которые можно будет быстро и экономично интегрировать в текущие лабораторные анализы.