Водоросли и криль могут не найти спроса у европейских потребителей

Чтобы добывать больше пищи из океанов и прокормить растущее население, людей нужно будет убедить есть новые виды морепродуктов, считают эксперты рыбной отрасли.

Они высказались в ответ на доклад «Пища из океанов», подготовленный независимыми научными экспертами в рамках Научного консультативного механизма (SAM) Европейской комиссии и опубликованный 30 ноября.

Доклад, предлагающий пути устойчивого увеличения объёма пищи, получаемой из океанов, рекомендует активнее использовать в будущем фильтраторов и морские растения.

В нём говорится, что такие виды, как мидии, водоросли и даже мелкий зоопланктон вроде криля, могли бы обеспечивать гораздо большую долю белка в мировом рационе, чем сейчас.

Однако, по мнению экспертов, убедить потребителей, особенно в богатых странах, выбирать эти виды вместо популярных хищных рыб, таких как лосось, треска и пикша, будет серьёзной проблемой.

Даже относительно распространённые рыбы, такие как сельдь, килька и анчоусы — все они являются мелкими фильтраторами — стали непопулярны среди европейских потребителей в последние годы.

Помимо переориентации таких мелких рыб с производства рыбной муки на потребление человеком, новый доклад рекомендует активнее вылавливать растительноядных фильтраторов, таких как мидии, устрицы, моллюски и другие двустворчатые.

Доктор Дэвид Агню, директор по стандартам Marine Stewardship Council: «В настоящее время многие виды, которые мы вылавливаем из нижних звеньев пищевой цепи океана, идут на рыбную муку для кормления фермерского лосося. В прошлом мы ели их гораздо больше. Так что по сути мы сталкиваемся с маркетинговой проблемой. Изменение потребительских предпочтений изменит спрос, и отрасль последует за ним».

Новый доклад, призванный помочь в формировании политики, определил потенциал увеличения объёма пищи или корма, получаемого из океанов, до 300–400 миллионов метрических тонн в год, что в 3–4 раза превышает текущий уровень.

Мезопелагические рыбы

Для достижения этого доклад также предлагает изучить возможность использования мезопелагических рыб — как правило, мелких рыб, которые питаются зоопланктоном на глубине 200–1000 метров и в настоящее время не эксплуатируются.

Также в нём упоминаются испытания в Норвегии по добыче арктического криля, который можно превращать в пасту для потребления человеком.

Авторы отмечают, однако, что поскольку о потенциальном воздействии вылова этих видов известно крайне мало, их добыча должна проводиться только в рамках научных пробных промыслов.

Эксперты по охране природы и пищевым продуктам предупредили о рисках резкого увеличения эксплуатации подобных видов, которые являются жизненно важным источником пищи для других обитателей океана.

Профессор Мануэль Баранхе, директор по политике в области рыболовства и аквакультуры Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (FAO): «Если вы вылавливаете рыбу на более низких трофических уровнях, это означает, что в океане остаётся меньше пищи для более высоких трофических уровней. Должен быть тщательный баланс такой эксплуатации, и это требует надлежащего управления рыболовством».

В этой связи доклад рекомендует создать надёжную нормативную базу для обеспечения устойчивого использования существующих и новых промыслов.

Доктор Сьюзан Стил, председатель Управления по охране морского рыболовства (SFPA) Ирландии: «Научное заключение гласит, что из моря можно получить больше рыбы при устойчивом рыболовстве. Это согласуется с видением SFPA: моря, полные рыбы, и побережья, полные рабочих мест. Устойчивое рыболовство требует наличия полного набора регуляторных инструментов для сдерживания нелегальных операторов».

Рыболовство

Новый доклад также рекомендует улучшить использование существующих промыслов, например, сократив количество отходов.

Профессор Баранхе отметил: «Наиболее жизнеспособный способ увеличения объёма рыбы, получаемой из океана, — это сокращение количества выбрасываемого за борт улова и количества теряемого на суше из-за порчи».

Для сокращения таких потерь во многих развивающихся регионах мира потребуется установка новых технологий охлаждения на судах и на берегу.

Проф. Баранхе поддержал одну из рекомендаций доклада, согласно которой неиспользуемые части улова, такие как головы и плавники, которые часто выбрасывают за борт, можно использовать для производства рыбной муки для рыбоводства.

Но в докладе также говорится, что, возможно, наибольший источник неиспользованного потенциала — это морские водоросли и микроводоросли, которые можно выращивать так же, как пищу на суше.

В нём указано, что марикультура — форма аквакультуры в океане — может использоваться для выращивания больших количеств морских водорослей или моллюсков, таких как мидии и устрицы, для потребления человеком.

Карина Кескитало, профессор политологии Университета Умео (Швеция) и член Высшей группы SAM: «Марикультура — это область, где существует наибольший потенциал для развития. До сих пор гораздо больше внимания уделялось сельскому хозяйству на суше, а не на море, но в будущем нам, возможно, придётся пересмотреть этот подход».

Для промышленного выращивания водорослей или моллюсков европейским странам необходимо сосредоточиться на тщательном пространственном планировании на побережье, чтобы обеспечить для этого место, сказала проф. Кескитало. Она добавила, что, возможно, марикультуру можно совмещать с существующей инфраструктурой, такой как нефтяные платформы или офшорные ветряные электростанции.

Менее желательные

Однако аквакультура и марикультура также сталкиваются с сопротивлением потребителей, которые считают выращенную рыбу менее желательной, чем дикую, из-за проблем с болезнями, загрязнением и использованием пестицидов или антибиотиков.

Бернхард Фрисс, директор в Генеральном директорате по морским делам и рыболовству Европейской комиссии, заявил, что переход к большим объёмам аквакультуры также потребует изменения общественного восприятия.

«Если вы выделите всего 0,015% океанского пространства под аквакультуру, вы сможете производить столько же рыбы, сколько добывается всеми промысловыми рыболовствами мира вместе взятыми. Нам нужно не только искать другие источники пищи, но и адаптировать общественные представления».

В докладе говорится, что хотя увеличение производства в океане может снизить нагрузку на сельское хозяйство на суше, следует соблюдать баланс между ними для поддержания устойчивой экосистемы.

Также рекомендуется, чтобы изменения экосистемы стали более устоявшейся частью консультативной системы, чтобы будущее управление рыболовством было устойчивым к смещению ареалов видов и изменению условий. Отчасти это связано с тем, что увеличение добычи пищи из океана неизбежно повлечёт локальные изменения биоразнообразия.

Д-р Агню согласился, что управление экосистемами является ключевым вопросом.

«Наши предки превратили континентальную Европу, по сути, в биологическую пустыню, уничтожив всех хищников, изменив экосистемы и удалив большую часть биоразнообразия, чтобы освободить место для сельского хозяйства. Неужели мы действительно хотим сделать то же самое с океанами?»