Чтобы рыба осталась в меню к 2050 году, нужны перемены

Новое исследование показывает, что через 40 лет мы, возможно, сможем есть столько же рыбы, сколько и сегодня. Но для этого, по словам учёных, необходимо изменить подход.

Морское рыболовство должно стать устойчивым, а аквакультуре (рыбоводству) нужно сократить зависимость от дикой рыбы в кормах. В противном случае существует риск коллапса многих популяций дикой рыбы, и она может исчезнуть из нашего рациона.

К 2050 году население мира, по прогнозам, превысит 9 миллиардов, что создаст беспрецедентное давление на уже переэксплуатируемые или истощённые рыбные запасы.

Количество дикой рыбы, которую можно выловить, ограничено скоростью восстановления её популяций и качеством управления рыболовством. Единственный другой способ увеличить производство — это аквакультура.

Однако многие виды выращиваемой рыбы — особенно в промышленно развитых странах — кормят рыбной мукой, которую производят из выловленной в дикой природе рыбы, такой как сардины и анчоусы. Эти виды сами часто подвергаются чрезмерному вылову. Редкое исключение — перуанский промысел анчоусов, который хорошо управляется и является устойчивым.

Из всей выловленной дикой рыбы две трети попадают прямо на наши тарелки. Оставшаяся треть перерабатывается в рыбную муку и рыбий жир. Этот процесс не всегда эффективен: для производства 1 кг выращенного лосося требуется около 4 кг дикой рыбы.

«Можно подумать, что выращенная рыба — более экологичный вариант, чем сильно истощённые виды вроде трески или синего тунца, но всё зависит от того, какую именно рыбу вы едите», — говорит доктор Горка Мерено из Plymouth Marine Laboratory (Великобритания), ведущий автор исследования, опубликованного в журнале Global Environmental Change.

«Аквакультура оказывает значительное воздействие на окружающую среду. Чтобы максимизировать устойчивое производство продуктов питания, рыбоводческим хозяйствам необходимо снизить зависимость от дикой рыбы в кормах», — добавляет он.

Китай уже демонстрирует успехи в этом: там традиционно выращивают тилапию и карпа, которым требуется очень мало или совсем не требуется рыбной муки. Это позволило значительно увеличить объёмы производства рыбы.

«Они производят гораздо больше рыбы, используя гораз меньше морской рыбы. Но их фокус был на производстве пищи, а не на прибыли. Стремление к прибыли может побудить производителей сосредоточиться на дорогих видах, таких как лосось, вместо того чтобы производить больше еды. Если рыночные механизмы будут определять динамику рыболовства, мировые запасы рыбы окажутся под угрозой, как и наши шансы накормить растущее население к 2050 году», — отмечает Мерено.

Учёные из Великобритании, Малайзии, Канады и Франции попытались выяснить, сможем ли мы через 40 лет потреблять столько же рыбы, сколько и сейчас.

В своём анализе они учли прогнозы об изменении климата, оценку производства рыболовства, глобальные демографические прогнозы, цены на рыбную муку и вероятные изменения в технологиях её производства.

Выводы исследователей показывают, что возможность обеспечить растущее население достаточным количеством рыбы будет зависеть от целого ряда факторов:

• Влияние изменения климата на продуктивность океана.
• Эффективность управления рыболовством.
• Способность аквакультуры расти, одновременно сокращая своё воздействие на окружающую среду.

В качестве альтернатив учёные предлагают:

• Использовать для производства муки отходы от промысла трески, пикши и тунца или неиспользуемые виды.
• Способствовать восстановлению популяций крупной рыбы, употребляя в пищу напрямую мелкую рыбу (сардины, анчоусы), а не скармливая её.
• Перевести аквакультуру на корма на основе водорослей.

«Обнадёживает, что индустрия аквакультуры прилагает усилия, чтобы использовать разные типы кормов и снизить своё воздействие на окружающую среду. Она уже адаптируется», — заключает Мерено.