Путь к устойчивой аквакультуре тунца

Одомашнивание атлантического синего тунца может помочь удовлетворить спрос пищевой промышленности на этот исчезающий вид. Однако сделать такое начинание устойчивым — сложная задача.

Атлантический синий тунец — изысканный деликатес. Из-за огромного рыболовного давления его популяции резко сократились. По данным Международной комиссии по сохранению атлантических тунцов, сейчас есть признаки восстановления. Но Международный союз охраны природы (МСОП) по-прежнему относит атлантического синего тунца к исчезающим видам. До сих пор выращивание этого вида в Средиземноморье предполагает отлов особей среднего размера и их откорм на фермах. Это по-прежнему истощает дикие популяции.

Проект TRANSDOTT, финансируемый ЕС и завершающийся в сентябре 2014 года, направлен на создание устойчивой и коммерчески жизнеспособной аквакультуры атлантического синего тунца. «Это единственный способ снизить давление на естественные популяции», — говорит координатор проекта Кристофер Бриджес, профессор зоологии Университета Генриха Гейне в Дюссельдорфе (Германия).

Проект опирается на несколько предыдущих проектов. «Мы достигли ряда важных вех», — отмечает Бриджес. В частности, ученые разработали гормональный метод, позволяющий рыбе размножаться в неволе. «Нам удалось сохранить мальков, маленьких молодых тунцов, некоторые из которых до сих пор живы в Испании», — говорит он. По словам Бриджеса, ученые проекта были первыми в Европе, кому это удалось. Однако выращенная в неволе рыба еще не достигла половой зрелости. Первыми, кому удалось замкнуть цикл аквакультуры вида тунцов, стали ученые Университета Кинки в Японии. «Сейчас они продают мальков примерно по 50 долларов [36 евро] за штуку на доращивающие фермы в Японии», — говорит Бриджес.

Текущий проект включает масштабирование производства тунца и обеспечение экономической жизнеспособности предприятия. Однако ученым еще предстоит решить некоторые проблемы. Чтобы сделать аквакультуру более устойчивой, «рыбный корм постепенно заменяется растительным», — говорит Флориан Борутта, научный сотрудник проекта и главный научный сотрудник компании по аквакультуре тунца TunaTech. Норвежская компания Skretting специально разрабатывает гранулы для кормления тунца. Однако, «мы получаем лучшие темпы роста при комбинации гранул и мертвой рыбы», — добавляет Бриджес.

Другая проблема — поедание более крупными тунцами более мелких на ранних личиночных стадиях (каннибализм). Кроме того, при сборе икры из морских садков могут быть занесены чужеродные виды. Более того, поскольку тунец плохо видит и быстро плавает, «он сталкивается со стенами, если содержится на берегу в резервуарах», — отмечает Борутта. Тем не менее, Бриджес надеется, что производство икры и мальков станет коммерчески жизнеспособным в ближайшие несколько лет. «У нас уже есть большая часть необходимого», — говорит он.

Один из экспертов приветствует эти усилия. «Управление популяцией атлантического синего тунца в Средиземном море начинает давать результаты. Но, безусловно, вылов должен быть ограничен», — говорит Уэйн Хатчинсон, эксперт по аквакультуре Южно-Австралийского научно-исследовательского института развития в Уэст-Бич (Австралия). «Полноцикловая аквакультура дает возможность снизить давление на дикую популяцию и способствовать устойчивости», — считает Хатчинсон. Он называет впечатляющими научный подход и степень сотрудничества в проекте.

По мнению Хатчинсона, такие проблемы, как каннибализм и столкновения со стенками, необходимо решить, прежде чем можно будет реализовать устойчивую аквакультуру разводимого тунца. «Проблемы те же, что возникали при разведении других видов тунца», — говорит он. Хатчинсон подчеркивает необходимость разработки кормов, содержащих меньше рыбной муки и больше ингредиентов из устойчивых источников, таких как наземные сельскохозяйственные культуры. «Это происходит, но потребуется время для оптимизации», — отмечает он. Кроме того, размер рыбы, ожидаемый рынком, велик по сравнению с другими культивируемыми рыбами. «Это означает большие резервуары, большие садки и большие проблемы с обращением и уходом за тунцом», — добавляет Хатчинсон.

Но другой эксперт настроен критически. «Лучший курс действий для синего тунца — сократить квоты, чтобы позволить диким популяциям увеличиться до приблизительно первоначального размера», — говорит Брюс Коллетт, председатель группы специалистов МСОП по тунцам и марлинам и старший научный сотрудник лаборатории систематики Национальной службы морского рыболовства NOAA в Вашингтоне (США). «Я не верю, что синего тунца удастся успешно одомашнить», — заявляет он.

Коллетта беспокоит большой объем кормовой рыбы, который потребуется. «Это особенно актуально, если предпринимать попытки вырастить тунца до размера сашими, который принесет наивысшую цену. Это может занять несколько лет дорогостоящего кормления», — говорит Коллетт. Его также беспокоит воздействие на окружающую среду. Может произойти «увеличение паразитизма, как это случилось при австралийском выращивании южного синего тунца», — объясняет Коллетт. Паразиты могут передаваться мигрирующим диким популяциям. Более того, он заключает: «Существует проблема надлежащей утилизации всех отходов жизнедеятельности тунца без негативного воздействия на местную окружающую среду».