Икра

Икра — это женские половые клетки (яйцеклетки) моллюсков, иглокожих, костных рыб, земноводных и других животных, которые вымётываются в воду. В зависимости от особенностей развития различают два основных типа икры.

Донная икра тяжелее воды и иногда обладает клейкими свойствами. Рыбы откладывают её на дно, прикрепляют к растениям или зарывают в грунт.

Пелагическая икра, напротив, имеет малую плотность и плавает в толще воды или у её поверхности. Её плавучесть обеспечивается несколькими адаптациями:

• Наличием жировых капель внутри икринки.
• Увеличенным и обводнённым перивителлиновым пространством (полостью между оболочкой яйца и его цитоплазмой).
• Развитием специальных выростов на оболочке.

Размер и количество:

• Диаметр икринок у рыб варьирует от 0,6 мм у песчанок до 7,0 мм у некоторых видов лососей.
• Плодовитость также крайне разнообразна: от нескольких десятков икринок у некоторых арктических рогаток до сотен миллионов у луны-рыбы (Mola mola).

Научное и хозяйственное значение:

• Икра морских ежей и земноводных (яйца) является классическим объектом исследований в эмбриологии и биологии развития.
• Икра многих иглокожих (например, голотурий и морских ежей) употребляется в пищу в сыром, жареном или солёном виде.
• Солёная икра осетровых (чёрная) и лососёвых (красная) рыб — ценный деликатесный продукт.