Сохранение исчезающих пород домашнего скота: почему это важно и кто этим занимается в Австралии
За тысячи лет человечество вывело около 8800 пород 38 видов домашних животных. Однако это разнообразие стремительно сокращается. Распространение небольшого числа прибыльных пород через селекцию и искусственное осеменение ставит под угрозу исчезновения множество традиционных, или наследуемых, пород.
Масштабы и причины исчезновения
- Крупный рогатый скот: утрачено не менее 184 пород.
- Куры: каждая десятая порода вымерла, а 30% находятся под угрозой.
- Овцы: 160 пород вымерли. Синтетические материалы угрожают оставшимся породам, производящим ковровую шерсть, таким как тасманский эллиоттдейл.
- Свиньи: В Австралии 2,5 миллиона свиней — это в основном кроссы (Ландрас, Йоркшир, Дюрок). Ни одна из восьми оставшихся чистых пород не имеет более 100 зарегистрированных свиноматок в Rare Breeds Trust. Породы вроде Тамворта находятся в опасности.
Сдвиг в животноводстве в сторону максимизации экономической выгоды (больше мяса, яиц, молока) привел к глобальному доминированию узкого круга пород. Например:
- Покупная курица-бройлер, скорее всего, принадлежит к одной из двух пород — Ross или Cobb.
- В молочной отрасли надой на корову удвоился за последние 40 лет.
- Почти 1,4 миллиона из 1,65 миллиона австралийских дойных коров — это голштины.
Однако у такой специализации есть цена. Голштины, выведенные для высоких удоев, чаще страдают от метаболических заболеваний, мастита, имеют сниженную фертильность и продолжительность жизни. 99% быков-голштинов, полученных путем искусственного осеменения в США, происходят всего от двух производителей, что ведет к распространению генетических дефектов.
Что поставлено на карту?
Сокращение генетического разнообразия (агробиоразнообразия) ставит под угрозу устойчивость наших продовольственных систем:
- Устойчивость к болезням: Разнообразие — страховка от таких угроз, как птичий грипп H5N1 или африканская чума свиней. Пример: египетская порода кур Fayoumi лучше выживает при болезни Ньюкасла, чем коммерческие породы на основе леггорнов.
- Адаптация к климату и местным условиям: Некоторые породы лучше переносят жару или устойчивы к местным паразитам (например, индийский зебу менее подвержен клещам).
- Культурная и кулинарная ценность: Для многих сообществ местные породы имеют уникальное символическое и гастрономическое значение.
Фермеры-энтузиасты в Австралии
Несмотря на трудности (нежелание потребителей платить больше за медленнорастущие породы свободного выгула и закрытие перерабатывающих предприятий для мелких производителей), сотни австралийских фермеров сохраняют десятки исчезающих пород, таких как Large Black (свиньи), шропширские овцы или белтед-галловейский скот.
Четырехлетнее этнографическое исследование показало, что главная мотивация этих фермеров — любовь к животным и их наследию. Как сказал один фермер о своих овцах породы английский лестер: «Я считаю их семьей... Я разговариваю с ними... Вы должны разговаривать с ними». Эта эмоциональная связь — мощный инструмент сохранения.
Что можно сделать?
Если вы потребляете мясо или используете шерсть, вы можете:
- Искать продукцию от редких пород.
- Поддерживать организации, такие как Rare Breeds Trust of Australia и Australian Food Sovereignty Alliance, которые помогают фермерам, сохраняющим породное разнообразие.