Сертификация углеродно-нейтральной говядины в Аргентине: путь к более экологичному животноводству
В Аргентине, где говядина является символом национальной гордости, государственно-частное партнерство начало сертифицировать часть поголовья скота как углеродно-нейтральное. Это важный шаг, но правильная организация процесса сертификации имеет решающее значение.
Животноводческий сектор — ключевой фактор изменения климата, на него приходится около 12% глобальных выбросов парниковых газов. Две трети ежегодных выбросов парниковых газов в сельском хозяйстве происходят от животноводства, причем производство говядины обычно является наиболее углеродоемким. У производителей есть способы снизить эти выбросы, но у них мало стимулов для этого, если меры не повышают продуктивность.
Формальная сертификация позволяет фермерам получать более высокую цену за продукцию, как в случае с органической или fair-trade сертификацией. Если бы мясо, произведенное с меньшими выбросами, сертифицировалось как экологичное, более высокая цена могла бы стать стимулом для инвестиций в снижение эмиссии.
Подход Аргентины: агролесоводство
Сертификация в Аргентине основана на сильвопастбищной системе, которая интегрирует рост деревьев с выпасом скота или производством кормов. Скот выращивается в лесах, перемежающихся естественными пастбищами. Управление выпасом направлено на возврат питательных веществ и органического вещества в почву.
Деревья и методы регенерации почвы запасают углерод, что, по заявлению сертификации, делает скот углеродно-нейтральным, несмотря на производимые им парниковые газы.
Сертификация, утвержденная в начале 2024 года, — это сотрудничество Национального института сельскохозяйственных технологий (INTA) и Национального института промышленных технологий (INTI) Аргентины с частным сектором. Верификацию проводит International Environmental Product Declaration System — одна из старейших систем сторонней проверки экологических заявлений.
Другие инновации для снижения выбросов
Сильвопастбищная система сложна для тиражирования, но это не единственный путь. Вот другие emerging-инновации, которые могут лечь в основу сертификации:
1. Кормовые добавки
Инновационные кормовые добавки, такие как красные водоросли, могут снизить выбросы метана от скота на 26–98% в зависимости от типа добавки и способа применения.
Метан — мощный парниковый газ. Около 12% валовой энергии, потребляемой жвачными животными, уходит на пищеварительные процессы, генерирующие метан (отрыжку). Снижение выбросов метана может также повысить продуктивность, так как сэкономленная энергия перенаправляется на рост и производство молока.
Стартапы, такие как Blue Ocean Barns и FutureFeed, начали производство таких добавок, но они пока не получили широкого распространения из-за отсутствия стимулов у производителей.
2. Генетическое редактирование
Исследования в области генного редактирования (намеренного изменения генетического кода) могут изменить микробы, производящие метан в микробиоме желудка скота, что существенно снизит выбросы.
Для фермеров, практикующих выпас, это может стать долгосрочным и более рентабельным решением по сравнению с добавками. Однако, как и в случае с добавками, стимулов для производителей пока недостаточно.
3. Передовые методы управления фермами
Передовые методы управления, такие как усовершенствованное программное обеспечение для кормления, также помогают снизить интенсивность выбросов метана и, как правило, более доступны по цене.
Например, производство молока в Африке к югу от Сахары намного более углеродоемкое на галлон, чем в Северной Америке или Европе, а продуктивность коров в регионе составляет лишь 5–7%. Адаптация существующих технологий управления животными может повысить эффективность производства и снизить общие выбросы. Методы улучшенного питания и ухода, уже широко используемые в странах с высоким доходом, могут быть адаптированы для регионов с низким и средним уровнем дохода при наличии поддержки и стимулов.
Сертификация как путь вперед
Сертификация может дать производителям стимул, но системы должны быть тщательно разработаны.
- Верификация: Заявления, подобные аргентинским, должны быть надежно проверены для обеспечения доверия. Аргентина сделала важный шаг, привлекая проверенную систему сторонней верификации, что выходит за рамки аналогичных национальных программ «экологичного животноводства» в Австралии и США.
- Установление правил: В создании правил должны участвовать как верифицирующие организации, так и правительства. Например, одни только кормовые добавки вряд ли приведут к статусу «углеродно-нейтральный», но изучается, могут ли меньшие сокращения выбросов быть достаточными для сертификации как «климатически дружественный» продукт.
- Спрос со стороны потребителей: Сертификация сработает только в том случае, если потребители готовы платить более высокую цену за углеродно-нейтральные или просто климатически дружественные мясо и молочные продукты.
Более высокие выплаты могут поступать напрямую от потребителей или через государственное регулирование, требующее сертификации всей мясо-молочной продукции. Например, Европейская комиссия в рамках своей Стратегии «От фермы до вилки» поощряет устойчивые продовольственные системы. Если бы комиссия принимала только сертифицированную как экологичную продукцию, это создало бы мощный стимул для сертификации с целью выхода на крупный европейский рынок.
Некоторые экологические группы критикуют климатическую сертификацию говядины и связанные с ней углеродные кредиты за гринвошинг, позволяющий компаниям улучшать репутацию, продолжая производить выбросы. Однако правильно разработанная сертификация может побудить производителей предпринимать шаги по снижению общих выбросов, которые они иначе не стали бы делать.