Австралийская индустрия красного мяса стремится к углеродной нейтральности

Перед австралийской индустрией красного мяса, представленной организацией Meat & Livestock Australia (MLA), стоит амбициозная цель — достичь углеродной нейтральности к 2030 году (CN2030), одновременно стремясь удвоить стоимость продаж мяса.

Прогресс на пути к цели

  • С 2005 года выбросы парниковых газов (GHG) от индустрии снизились на 59%.
  • По данным моделирования CSIRO, вклад сектора в национальные выбросы сократился с 22% в 2005 году до 10.7% в 2019.
  • На долю крупного рогатого скота приходится 49% среднегодовых выбросов сектора, на овец — 6%, на коз — менее 1%. Основная часть выбросов — это энтеральный метан, выделяемый жвачными животными.

Научные подходы к сокращению выбросов

CSIRO и MLA сотрудничают в разработке технологий для достижения углеродной нейтральности.

  1. Кормовые добавки: Используются в откормочных хозяйствах. Например, FutureFeed (на основе красных водорослей Asparagopsis), разработанный CSIRO, MLA и Университетом Джеймса Кука, может снижать выбросы метана до 80%.
  2. Пастбищные корма: Исследуются бобовые кормовые культуры (например, Desmanthus и Leucaena), которые можно высаживать в пастбищах для снижения метана у пасущихся животных. Также изучаются местные кустарники (Eremophila и Rhagodia), показавшие эффективность in vitro.
  3. Генетика и селекция: Ведутся исследования по выведению животных с более эффективным ростом и сниженным производством метана.

Верификация и прослеживаемость

Ключевой элемент — создание доверенной системы верификации углеродного следа для доступа к премиальным рынкам.

  • Пилотный проект Environmental Credentials for grass-fed beef (MLA, WWF, Университет Квинсленда) направлен на создание онлайн-инструмента для производителей.
  • В рамках миссии Trusted Agrifood Exports (CSIRO, MLA, Департамент сельского хозяйства) разрабатываются цифровые инструменты для сквозной проверки данных по цепочке поставок.
  • Для прослеживаемости исследуются методы геномного анализа (как в судебной ДНК-экспертизе) и изотопного/геохимического «отпечатка», который позволяет определить происхождение мяса по химическим маркерам в продукте, характерным для среды, где выращивалось животное.

Вывод

Задача сложная, но достижимая благодаря науке. Для успеха на мировом рынке и получения справедливой премиальной цены экологические сертификаты становятся для австралийской индустрии красного мяса критически важными.

2023-08-09