Пищевая ценность и усвояемость побочных продуктов сыворотки для поросят-отъёмышей

Новое исследование Университета Иллинойса проливает свет на питательную ценность сывороточного порошка и сывороточного пермеата как источника лактозы для свиней.

Целью было определить концентрацию энергии и усвояемость фосфора в сывороточном порошке, обычном сывороточном пермеате и низкозольном сывороточном пермеате, так как эти значения ранее не были определены.

В отличие от дорогого обезжиренного сухого молока, сывороточный порошок — побочный продукт сыродельной промышленности, содержащий лактозу и белок, — более экономичен для использования в рационах поросят. При удалении белка для пищевого рынка остаётся сывороточный пермеат, содержащий в основном лактозу и золу.

В исследовании использовали:

• Обычный сывороточный порошок: 66% лактозы, 13.2% сырого протеина, 15.8% золы.
• Обычный сывороточный пермеат: ~76% лактозы, ~9% золы.
• Низкозольный сывороточный пермеат: ~89% лактозы, ~1.7% золы.

Результаты по энергии:

• Обычный сывороточный пермеат содержит меньше обменной энергии, чем сывороточный порошок (3081 против 3462 ккал/кг сухого вещества).
• Низкозольный сывороточный пермеат содержит 3593 ккал обменной энергии/кг сухого вещества.
• Удаление белка снижает концентрацию обменной энергии, но последующее удаление золы даёт продукт с энергией, немного превышающей таковую в сывороточном порошке.

Результаты по фосфору:

• Концентрация фосфора: 0.63% (порошок), 0.57% (обычный пермеат), 0.10% (низкозольный пермеат).
• Стандартизированная общей трактовая усвояемость фосфора была высокой и не различалась между продуктами: 91.2%, 93.1% и 91.8% соответственно. Фосфор из всех трёх ингредиентов хорошо усваивается поросятами.

Эти данные позволяют точно включать сывороточный порошок или пермеаты в рационы для отъёмышей, формулируемые на основе обменной энергии и усвояемости фосфора, предоставляя производителям больше вариантов для включения лактозы.