Высокий уровень антибиотикорезистентных бактерий в сыром молоке

Сырое коровье и овечье молоко часто контаминировано антибиотикорезистентными бактериями, что представляет угрозу для здоровья людей и животных. К такому выводу пришло новое исследование под руководством Тахира Усмана из Университета Абдула Вали Хана Мардан, Пакистан, опубликованное в открытом журнале PLOS One.

В Пакистане более 95% молока потребляется в сыром виде, без пастеризации, убивающей вредные бактерии. Молоко может загрязняться бактериями из-за неправильного обращения или из-за инфекций вымени — субклинического мастита. Чрезмерное использование антибиотиков для его лечения привело к появлению мультирезистентных штаммов бактерий, которые могут передаваться человеку через сырое молоко.

В новом исследовании учёные оценили риск, исходящий от Staphylococcus epidermidis — бактерии, вызывающей субклинический мастит. Эта инфекция часто не имеет видимых симптомов у коровы, но приводит к загрязнению и снижению качества молока.

Было собрано 310 образцов молока (примерно половина от коров и половина от овец) и проверено на субклинический мастит. Из образцов также выделили штаммы Staphylococcus epidermidis и протестировали их на устойчивость к антибиотикам. Около четверти образцов показали признаки субклинического мастита, и почти 13% (1 из 8) были контаминированы Staphylococcus epidermidis.

Примечательно, что 95% выделенных из молока бактерий Staphylococcus epidermidis были устойчивы к пенициллину и эритромицину, а половина — к трём или более антибиотикам.

У человека Staphylococcus epidermidis — это обычно безвредный обитатель кожи. Однако исследователи указывают, что мультирезистентные штаммы из сырого молока могут передавать устойчивость к антибиотикам более опасным патогенам, таким как Staphylococcus aureus (возбудитель MRSA).

Результаты исследования подчёркивают высокий уровень субклинического мастита у коров и овец и указывают, что Staphylococcus epidermidis может быть важным патогеном, влияющим на здоровье животных и безопасность продуктов. Высокий уровень антибиотикорезистентности в образцах также свидетельствует о срочной необходимости улучшить контроль за применением антибиотиков в сельском хозяйстве, чтобы предотвратить рост мультирезистентных штаммов.

Авторы добавляют: «Присутствие мультирезистентного Staphylococcus epidermidis в сыром молоке показывает, как использование антибиотиков на фермах напрямую формирует риски для общественного здоровья. Эти данные подчёркивают настоятельную необходимость ответственного использования антибиотиков и улучшения гигиенических практик в молочном секторе, чтобы снизить риск передачи антимикробной резистентности по пищевой цепочке».