Более здоровые коровы и более сливочное молоко: как стволовые клетки могут революционизировать молочное животноводство

Современные молочные коровы — настоящие фабрики по производству молока, некоторые дают более 50 кг в день. Однако высокая продуктивность имеет свою цену: их молочные железы часто страдают от воспаления и клеточного стресса, что снижает качество молока и влияет на благополучие животных.

Исследователи из Еврейского университета в Иерусалиме нашли неожиданное решение в стволовых клетках и в мощных молекулах, которые они секретируют. Новое исследование показывает, что мезенхимальные стволовые клетки (MSCs) и их секретом (набор сигнальных молекул) могут защищать клетки молочной железы от стресса и одновременно усиливать выработку молочного жира. Результаты, опубликованные в Stem Cell Research & Therapy, указывают на будущее с более устойчивыми коровами и более богатым, здоровым молоком.

Исследование под руководством д-ра Рони Тадмор-Леви, магистранта Лиора Шараби и проф. Нурит Аргов-Аргаман на факультете сельского хозяйства, продовольствия и окружающей среды Роберта Х. Смита изучало, как MSCs и их секретом влияют на эпителиальные клетки молочной железы коровы.

Когда эти стволовые клетки или их секреции вводили в продуцирующие молоко клетки в лаборатории, наблюдались два ключевых эффекта:

• Снижение воспаления даже при моделировании стресса.
• Усиление активности генов, связанных с жиром, и производства триглицеридов.

«Это первый случай, когда кто-либо продемонстрировал липогенный эффект стволовых клеток», — сказал Тадмор-Леви. «Помимо наблюдаемого стресс-редуцирующего эффекта, во всех протестированных условиях MSCs или даже просто их "секретом" вызывали увеличение липогенеза».

Высокая молочная продуктивность создает огромную нагрузку на организм коровы, часто приводя к хроническому воспалению и заболеваниям, таким как мастит, что снижает как удой, так и благополучие.

Успокаивая клетки в состоянии стресса и помогая им поддерживать выработку жира, факторы, полученные из MSCs, могут сыграть решающую роль в улучшении производства, качества молока и здоровья животных. Еще более перспективно то, что эти эффекты были достигнуты без прямого контакта между клетками — это означает, что полезные молекулы потенциально можно собирать и доставлять через кормовую добавку.

«Молочный жир — это не только кремовая текстура. Это ключевой источник энергии, жирорастворимых витаминов, таких как A и D, и незаменимых жирных кислот», — сказала проф. Аргов-Аргаман. «Повышение содержания жира естественным путем может сделать молоко более питательным без добавок или интенсивной обработки».

Это исследование может означать серьезный прогресс в точном управлении молочным животноводством — использовании природных биоактивных соединений для поддержания устойчивости животных в периоды интенсивной лактации.

«Речь идет не только о повышении надоев, — сказала проф. Аргов-Аргаман. — Речь идет о защите здоровья коровы и производстве лучшего молока для всех. Мы используем биологию, чтобы работать с системой коровы, а не против нее».